Omstikking underveis i gjæringsprosess/tørrhumling

[Tom-Andre Schøyen]

En kompis debuterte i går som ølbrygger på BIAB med krabbekoker. Lucky Jack fra bryggselv.no.
Jeg har frem til nå bare satt øl-sett så dette var også min debut på All-grain/BIAB. Nå lurer han på om han skal omstikke gjæringskaret på dag 5 før det skal tørrhumles p.g.a at det ligger så mye grums i bunn, mens jeg er redd for at det ligger endel gjær der som fortsatt gjør en jobb. Samtidig så øker man sjangsen for infeksjon ved omstikking. Så hva anbefaler dere ?

 

[Sotrajohnny]

Jeg stikker ikke om ved tørrhumling, mest på grunn av fare for infeksjon og oksidasjon.

 

[Stig Aa.]

Har ennå ikke møtt noen som stikker om.

 

[SundbØL]

Det er mange som bruker å stikke om, men det er vel ganske stor konsensus om at det ikke er nødvendig.

 

[Ambole]

Da får det ligge på fatet til flaskedagen