Ønsker forslag 1 lys og en mørk ale

[Hordvik bryggelag]

Hei vi skal nå prøve oss på vårt første brygg. Er det noen som kan gi oss to gode oppskrifter på ett lyst og ett mørkt ale, der alle ingrediensene kan kjøpes hos maltbua?
Fint om ett av ølene ikke tar for lang tid å gjære

 

[Eduard]

Anbefaler å titte litt rundt her: http://norbrygg.no/forum/index.php/board,22.0.html
I oppskriftene står ofte EBC angitt for fargen på ølet. Se her for verdier på American Ale f eks: http://www.bjcp.org/2008styles/style10.php. Her er det SRM som angir fargen, og hvis du ganger det med 1,97 så får du EBC-verdien. Så kan du prøve å finne oppskrifter som er i øverste og nederste regionen av det som står angitt som fargeverdier på f eks American Pale/Amber Ale.

Maltbua har nok det meste av malten som brukes til slike øltyper, spør evt etter spesifikke maltsorter du ikke finner igjen i Maltbuas assortiment her i tråden.

En lys ale som tar kort tid og kan drikkes ferskt er gjerne en tysk hveteøl. Mer enn nok oppskrifter i samme tråd over, så det er bare å finne en som passer og slå seg løs på den.

 

[Hordvik bryggelag]

Takker for svar.
Har forsåvidt gjort det, men ble fort veldig usikker. Tenkte i grunnen i første omgang å ta utgangspunkt i den oppskriften som følger med "medlemspakken" men da jeg gikk inn på maltbua for å bestille ble tok usikkerheten meg fort. I oppskriften står det for eksempel bare "palemalt" mens hos maltbua har den et langt lenger navn, går utifra at når det kommer til malten har det ikke forferdigelig mye å si hva så jeg gikk for den dyreste. Stemmer dette? er det greit å ta en hvilken som helst pale malt? Men når det kom til humla så kunne jeg ikke finne Kent Goldings, hva kan jeg bruke istedenfor?

 

[Eduard]

Her finner du mer info om ulike typer malt: http://norbrygg.no/forum/index.php/topic,731.0/all.html
Når det gjelder pale malt, så kan man i prinsipp ta hvilken som helst pale malt. Det finnes nyanseforskjeller men alle vil duge til formålet.

Kent Goldings  er bedre kjent som East Kent Goldings, eller avkortelsen EKG, og den står i listen over humle som Maltbua selger.

Hvis du skulle komme over en humletype som du ikke finner hos Maltbua så kan du prøve å finne en erstatning. Disse kan du finne i vedleggene eller/og lenkene i denne tråden: http://norbrygg.no/forum/index.php/topic,1610.0.html

 

[Lars B.]

Takker for svar.
Har forsåvidt gjort det, men ble fort veldig usikker. Tenkte i grunnen i første omgang å ta utgangspunkt i den oppskriften som følger med "medlemspakken" men da jeg gikk inn på maltbua for å bestille ble tok usikkerheten meg fort. I oppskriften står det for eksempel bare "palemalt" mens hos maltbua har den et langt lenger navn, går utifra at når det kommer til malten har det ikke forferdigelig mye å si hva så jeg gikk for den dyreste. Stemmer dette? er det greit å ta en hvilken som helst pale malt? Men når det kom til humla så kunne jeg ikke finne Kent Goldings, hva kan jeg bruke istedenfor?

De har East Kent Goldings hos maltbua.

når det gjelder pale malt, så er det vel pale ale malt du skal ha, ikke f.eks. pale crystal/chocolate malt. i tillegg kommer navnet på de forskjellige produsentene. det går mest sannsynlig ut på det samme hvilken pale ale malt du velger. selv om Maris Otter (og Golden Promise) er litt "finere" og dyrere