Oppskrift på Nøgne Ø Underlig Jul
- Trådstarter Covi
- Startdato
Hei.
Jeg fant denne http://forum.norbrygg.no/index.php/topic,5718.msg165113.html#msg165113
Har aldri brygget dette selv, så kan ikke vurdere om det ligner.
Jeg fant denne http://forum.norbrygg.no/index.php/topic,5718.msg165113.html#msg165113
Har aldri brygget dette selv, så kan ikke vurdere om det ligner.
loebrygg
Norbrygg-medlem
Jepp, som du ser har jeg brygget denne med great success :skitbra:
Fritt etter hukommelsen;
OG: 1.065
IBU: 30
84% Marris Otter
8% Crystal 120
5% Munich
3% Chocolate
Colombus @ 60 min (30 IBU)
1 g/L Cascade @ 15 min
1 g/L Colombus, WP
WLP007
5g fersk ingefær i skiver, 2g kanelstang, 1g nellikspiker, kardemomme og koriander frø per liter, 10 min kok
men vent med å brygge den før nærmere oppunder jul
imotsettning til God Jul vill du på samme måte som med humle profilen i en god IPA ha frem de ferske krydrene
Fritt etter hukommelsen;
OG: 1.065
IBU: 30
84% Marris Otter
8% Crystal 120
5% Munich
3% Chocolate
Colombus @ 60 min (30 IBU)
1 g/L Cascade @ 15 min
1 g/L Colombus, WP
WLP007
5g fersk ingefær i skiver, 2g kanelstang, 1g nellikspiker, kardemomme og koriander frø per liter, 10 min kok
men vent med å brygge den før nærmere oppunder jul
imotsettning til God Jul vill du på samme måte som med humle profilen i en god IPA ha frem de ferske krydrene
Ekornbakke
Norbrygg-medlem
Argumentet om fersk krydderaroma er forståelig, men det må nevnes at den originale Nøgne Ø Underlig Jul er et helt fantastisk lagringsøl. Jeg har flere ganger spart flasker i både tre og fire år, med fantastisk resultat, personlig synes jeg utviklingen er mer spennende enn ved f eks God Jul. Man kan trygt tenke på den som en slags vinflaske. Selvsagt snakker vi her mest om smak og behag. I fersk tilstand er det mange som synes Underlig Jul er både brautende og ufin, men med lagring blir den plutselig både elegant og distingvert.
Basert på oppskrift lenger opp på siden, så har jeg planlagt noe lignende på min 50 ltr speidel.
Aldri brygget med maskinen, så hadde satt stor pris på om noen kunne kommentert.
Hva kan jeg feks. forvente meg av boil-off i % ?
Meskeskjema for dette?
Her er min foreløpige plan:
Title: Juleøl `14
Brew Method: All Grain
Style Name: Specialty Beer
Boil Time: 60 min
Batch Size: 50 liters (fermentor volume)
Boil Size: 57 liters
Boil Gravity: 1.060
Efficiency: 80% (brew house)
STATS:
Original Gravity: 1.068
Final Gravity: 1.017
ABV (standard): 6.73%
IBU (tinseth): 40.14
SRM (morey): 23.67
FERMENTABLES:
11.5 kg - United Kingdom - Maris Otter Pale (83.9%)
1.1 kg - German - CaraAroma (8%)
0.7 kg - German - Munich Dark (5.1%)
0.4 kg - American - Chocolate (2.9%)
HOPS:
51 g - Columbus, Type: Pellet, AA: 12.8, Use: Boil for 60 min, IBU: 30.29
57 g - Cascade, Type: Pellet, AA: 7.5, Use: Boil for 15 min, IBU: 9.84
57 g - Columbus, Type: Pellet, AA: 12.8, Use: Whirlpool for 0 min at 100 °C
OTHER INGREDIENTS:
250 g - Fersk ingefær i skiver, Time: 10 min, Type: Spice, Use: Boil
100 g - kanelstang, Time: 10 min, Type: Spice, Use: Boil
50 g - nellik spiker, Time: 10 min, Type: Spice, Use: Boil
50 g - kardemomme, Time: 10 min, Type: Spice, Use: Boil
50 g - koriander, Time: 10 min, Type: Spice, Use: Boil
YEAST:
White Labs - Dry English Ale Yeast WLP007
Starter: No
Form: Liquid
Attenuation (avg): 75%
Flocculation: Med-High
Optimum Temp: 18.33 - 21.11 C
Fermentation Temp: 20 C
PRIMING:
Method: sugar
Amount: 6g/ltr.
Aldri brygget med maskinen, så hadde satt stor pris på om noen kunne kommentert.
Hva kan jeg feks. forvente meg av boil-off i % ?
Meskeskjema for dette?
Her er min foreløpige plan:
Title: Juleøl `14
Brew Method: All Grain
Style Name: Specialty Beer
Boil Time: 60 min
Batch Size: 50 liters (fermentor volume)
Boil Size: 57 liters
Boil Gravity: 1.060
Efficiency: 80% (brew house)
STATS:
Original Gravity: 1.068
Final Gravity: 1.017
ABV (standard): 6.73%
IBU (tinseth): 40.14
SRM (morey): 23.67
FERMENTABLES:
11.5 kg - United Kingdom - Maris Otter Pale (83.9%)
1.1 kg - German - CaraAroma (8%)
0.7 kg - German - Munich Dark (5.1%)
0.4 kg - American - Chocolate (2.9%)
HOPS:
51 g - Columbus, Type: Pellet, AA: 12.8, Use: Boil for 60 min, IBU: 30.29
57 g - Cascade, Type: Pellet, AA: 7.5, Use: Boil for 15 min, IBU: 9.84
57 g - Columbus, Type: Pellet, AA: 12.8, Use: Whirlpool for 0 min at 100 °C
OTHER INGREDIENTS:
250 g - Fersk ingefær i skiver, Time: 10 min, Type: Spice, Use: Boil
100 g - kanelstang, Time: 10 min, Type: Spice, Use: Boil
50 g - nellik spiker, Time: 10 min, Type: Spice, Use: Boil
50 g - kardemomme, Time: 10 min, Type: Spice, Use: Boil
50 g - koriander, Time: 10 min, Type: Spice, Use: Boil
YEAST:
White Labs - Dry English Ale Yeast WLP007
Starter: No
Form: Liquid
Attenuation (avg): 75%
Flocculation: Med-High
Optimum Temp: 18.33 - 21.11 C
Fermentation Temp: 20 C
PRIMING:
Method: sugar
Amount: 6g/ltr.
Det er vel ca 8% avdamping i timen, mener jeg å ha lest noen her har testet seg fram til.
Med den kryddermengden der, kan det lett bli en flytende julekake......
Med den kryddermengden der, kan det lett bli en flytende julekake......
Det er spesielt neliken jeg har erfaring med at kan dominere for mye ved overbruk, men det er fra pølselaging. Er vel andre her som har
mer erfaring med krydder i øl.
mer erfaring med krydder i øl.
Similar threads
