Oppskrifter Kinn Bryggeri

Espen deltok i NM med Tykjen i 2005 og 2006. Oppskrifta fra den gang er ikke den samme som i dag. I dag sier dere:
"Tykjen er ein ekstra sterk staut som vi har basert på ei engelsk oppskrift frå midten av 1800-talet. Og som namnet tilseier er dette eit strerkt og kraftig øl. Den røsta smaken får vi frå svartmalt og sjokolademalt, og East Kent Golding humle gir tonar av mørke bær og krydder. Nyt dette ølet med andakt og helst i eit tulipanforma glas ved 10 – 12 grader.
Malt: Pilsner malt, brunmalt, karamellmalt, svartmalt, sjokolademalt og cassonadesukker
Humle: Magnum og Fuggles
Gjær: Wyeast 1318 London Ale III"

Kan du gi oss dagens oppsrift på det nydelige ølet?
 
Knekten
OG 14,3 plato
FG 2,9 plato
14.5 EBC
49 IBU
6,19 % ABV

Pils : 86,5%
Caramel 50 Viking: 10,1%
Light Munich 3,4%

Start of boil
Magnum bittering. Avhengig av alpha av aroma humler.

Last 5 minutes of boiling
East Kent Goldings 0,75 g per L

Whirlpool
East Kent Goldings 1,25 per L
First Gold 1,25 g per L



Mash at 47-64-72,5-78C
London gjær.
Kjøle til 18c gjære 20c Tørrhumle etter primary gjæring i åpen gjæringskar.
 
Sist redigert:
Globetrottar
OG 10,5 plato
FG 1,9 plato
6,4 EBC
35 IBU
4,55 % ABV

Pils : 86,2%
Light Munich 13,8%

Start of boil
Magnum bittering. Avhengig av alpha av aroma humler.
Last 5 min
Bobek 1 g per L

Whirlpool
Galaxy 0,75 g per L
Simcoe 0,75 g per L

Dry hop
Galaxy 0,75 g per L
Bobek 0,75 g per L
Simcoe 0,75 g per L


Mash at 47-65-72,5-78C
London gjær.
Kjøle til 18c gjære 20c Tørrhumle etter primary gjæring i åpen gjæringskar. Tørrhumle for 4 dager før kjøling.
 
Grindaguten
OG 14,3 plato
FG 2,6 plato
12 EBC
33 IBU
6,33 % ABV

Pils : 80,2%
Wheat malt Viking : 13%
Black 0,3%
Dextrose 6,5%

Start of boil
Magnum bittering. Avhengig av alpha av aroma humler.

Whirlpool
Tettnang 1,25 per L

Mash at 47-63-72,5-78C
Lallemand Farmhouse
Kjøle til 20c gjære 25c Tørrhumle etter primary gjæring i åpen gjæringskar. Bottle condition to 3 volumes.
 
Bygdeoriginal
OG 13 plato
FG 2 plato
8,5 EBC
80 IBU
5,89 % ABV

Pils : 93,1%
Black 0,2%
Dextrose 6,7% (sugar. Original brew was invert)

Start of boil
Magnum bittering. Avhengig av alpha av aroma humler.

Last 15 minutes of boil
Tettnang 1,5 g per L

Whirlpool
Tettnang 2,5 per L

Mash at 47-63-72,5-78C
London Fog/London gjær
Kjøle til 18c gjære 20c
Bottle condition to 3 volumes.
 
Sist redigert:
Tykjen
OG 22,9 plato
FG 6,6 plato
72 EBC
80 IBU
9,27% ABV

Pils : 60%
Caramel 50 Viking: 5%
Amber malt Thomas Fawcett: 8,3%
Brown malt Thomas Fawcett: 1,7%
Caramel 50 Viking: 1,7%
Black malt Thomas Fawcett: 6,7%
Vanlig hvit sukker - 5%

Magnum bittering: Avhengig av alpha av aroma humler.

Whirlpool
East Kent Goldings 1,25 g per L

Mash at 47-63-72,5-78C
London Fog/London gjær
Kjøle til 19c gjære 21c
 
rathers skrev:
Bygdeoriginal
OG 13 plato
FG 2 plato
8,5 EBC
80 IBU
5,89 % ABV

Pils : 80,2%
Black 0,2%
Dextrose 6,7% (sugar. Original brew was invert)

Start of boil
Magnum bittering. Avhengig av alpha av aroma humler.

Last 15 minutes of boil
Tettnang 1,5 g per L

Whirlpool
Tettnang 2,5 per L

Mash at 47-63-72,5-78C
London Fog/London gjær
Kjøle til 18c gjære 20c
Bottle condition to 3 volumes.
Klikk for å utvide...
Takk:). Trur jeg dropper druesukkeret. Ellers var dette faktisk ikke urimelig ulikt mitt eget forsøk.
 
rathers skrev:
Knekten
OG 14,3 plato
FG 2,9 plato
14.5 EBC
49 IBU
6,19 % ABV

Pils : 86,5%
Caramel 50 Viking: 10,1%
Light Munich 3,4%

Start of boil
Magnum bittering. Avhengig av alpha av aroma humler.

Last 5 minutes of boiling
East Kent Goldings 0,75 g per L

Whirlpool
East Kent Goldings 1,25 per L
First Gold 1,25 g per L



Mash at 47-64-72,5-78C
London gjær.
Kjøle til 18c gjære 20c Tørrhumle etter primary gjæring i åpen gjæringskar.
Klikk for å utvide...
Takk, denne var god. :)
 
rathers skrev:
Bygdeoriginal
OG 13 plato
FG 2 plato
8,5 EBC
80 IBU
5,89 % ABV

Pils : 80,2%
Black 0,2%
Dextrose 6,7% (sugar. Original brew was invert)

Start of boil
Magnum bittering. Avhengig av alpha av aroma humler.

Last 15 minutes of boil
Tettnang 1,5 g per L

Whirlpool
Tettnang 2,5 per L

Mash at 47-63-72,5-78C
London Fog/London gjær
Kjøle til 18c gjære 20c
Bottle condition to 3 volumes.
Klikk for å utvide...
Gristen summerer ikke til 100% ?
 
rathers skrev:
Tykjen
OG 22,9 plato
FG 6,6 plato
72 EBC
80 IBU
9,27% ABV

Pils : 60%
Caramel 50 Viking: 5%
Amber malt Thomas Fawcett: 8,3%
Brown malt Thomas Fawcett: 1,7%
Caramel 50 Viking: 1,7%
Black malt Thomas Fawcett: 6,7%
Vanlig hvit sukker - 5%

Magnum bittering: Avhengig av alpha av aroma humler.

Whirlpool
East Kent Goldings 1,25 g per L

Mash at 47-63-72,5-78C
London Fog/London gjær
Kjøle til 19c gjære 21c
Klikk for å utvide...
Gristen summerer ikke til 100% ?
 
rathers skrev:
Hei,

Eg er produksjonssjef på Kinn Bryggeri i Florø. Av og til få vi eposter om oppskrifter, så eg tenkt å sette oppe en tråd har hvis folk er interessert eller har spørsmåla rundt Kinn produkter.

Eg skal prøve å svare snart som mulig.

Takk,

Andrew Rathband
Prodution Manager,
Kinn Bryggeri

Oppdatert av moderator:
Oppskrifter som er lagt ut eller bekreftet av Andrew
Pryl - oppskrift
Svartekunst - oppskrift
Tomasmesse - oppskrift
Klikk for å utvide...
Var på polet her en dag å da blei det med ei Tomasmesse 2024. Fra før har jeg en 2017 0g 2019 i skapet. I vinter som var fyrte jeg opp bålpanna og satte meg med en fra 2018. Jeg er så glad i den
 
Per Berge skrev:
Var på polet her en dag å da blei det med ei Tomasmesse 2024. Fra før har jeg en 2017 0g 2019 i skapet. I vinter som var fyrte jeg opp bålpanna og satte meg med en fra 2018. Jeg er så glad i den
Klikk for å utvide...
Tomasmesse er det nærmeste jeg har smakt Westvleteren 12. De to er det beste jeg vet. Brygger hvert år ved juletider min versjon av Tomasmesse - det blir aldri like godt. Kommer jeg noensinne til å greie det? Nei. Gir jeg opp? Aldri.
 
Terjedd skrev:
Tomasmesse er det nærmeste jeg har smakt Westvleteren 12. De to er det beste jeg vet. Brygger hvert år ved juletider min versjon av Tomasmesse - det blir aldri like godt. Kommer jeg noensinne til å greie det? Nei. Gir jeg opp? Aldri.
Klikk for å utvide...
Vurdere prøve meg på denna jeg også og i så tilfelle tar jeg kontakt mtp meske profil ;)
 
Terjedd skrev:
Tomasmesse er det nærmeste jeg har smakt Westvleteren 12. De to er det beste jeg vet. Brygger hvert år ved juletider min versjon av Tomasmesse - det blir aldri like godt. Kommer jeg noensinne til å greie det? Nei. Gir jeg opp? Aldri.
Klikk for å utvide...
Anbefaler også St Bernardus Abt 12 om du ikke har prøvd den!
 
Tror dette var mitt beste forsøk så langt.
share.brewfather.app

Brewfather

Powerful and easy to use tool for your brewing needs
share.brewfather.app share.brewfather.app
Tror neste gang vil jeg stoppe tempøkningen litt lavere.
St. Bernardus 12 likner også veldig. Del av årets adventskalender i år også. Flaska jeg drakk syntes jeg ble for søt - i motsetning til mine forsøk som ofte blir for stramme.

Jeg -tror- utfordringen min ligger i gjæringsprofilen. Det blir feil hver gang.
 
Sist redigert:
rathers skrev:
Knekten
OG 14,3 plato
FG 2,9 plato
14.5 EBC
49 IBU
6,19 % ABV

Pils : 86,5%
Caramel 50 Viking: 10,1%
Light Munich 3,4%

Start of boil
Magnum bittering. Avhengig av alpha av aroma humler.

Last 5 minutes of boiling
East Kent Goldings 0,75 g per L

Whirlpool
East Kent Goldings 1,25 per L
First Gold 1,25 g per L



Mash at 47-64-72,5-78C
London gjær.
Kjøle til 18c gjære 20c Tørrhumle etter primary gjæring i åpen gjæringskar.
Klikk for å utvide...
Takk for oppskriften!

Det mangler om humletype og -mengde for tørrhumlingen.
 
Du må logge inn eller registrere deg for å svare her.
Tilbake
Topp