Potet øl ??

[Aasnes]

kan man bruke poteter i øl? Ikke bare potet da, men isteden for f.eks ris.

 

[Terje J]

potetskall er ikke helt det samme som risskall da

 

[Håvard Skjevling]

I teorien kan du tilsette potet i mesken, stivelsen er jo der, men jeg vet ikke om det blir smakende spesielt godt.

 

[RuLu]

Dette bør jo noen prøve, potetsprit er da et velprøvd konsept. Om man oppnår noe smak av dette er jeg tvilende til.

 

[gustavf]

Ja, det kan du. Det må være kokte poteter, for at stivelsen skal være tilgjengelig fra enzymene i malten. Jeg har smakt øl med potet en gang, og det hadde ikke satt spesielt mye smak.

 

[Aasnes]

potetskall er ikke helt det samme som risskall da

Nå var det potet jeg tenkte på, ikke å dumpe skrelle i

 

[Aasnes]

Dette bør jo noen prøve, potetsprit er da et velprøvd konsept. Om man oppnår noe smak av dette er jeg tvilende til.

Nemlig, var å handlet en flaske fra Oppland da jeg kom til å tenke på dette

 

[Pedersen]

Hadeland håndverksbryggeri har potetøl, smakte det på ølmessa på Stav på Tretten.
Kan ikke si det satte noe fryktelig preg på ølet.

 

[Roger Garshol]

Potet blir vel en adjunkt, ala ris eller mais. Sikkert bra hvis du ønsker å lage en lett sommer øl.

 

[TTL]

Du kan jo forsøke å google "mashed potato"

 

[Asle S]

har ikke egen erfaring med potet, men har lest om to forskjellige måter å spalte stivelsen i poteten til gjærbart sukker. den ene metoden er å fryse ned potetene. Den andre metoden er å koke poteten til en masse og så tilsette malt til massen slik at enzymene i malten spalter stivelsen til sukker. http://atlungstadbrenneri.no/fra-produksjonen/
Det er vel den siste metoden som er aktuell i ølbrygging.

Håper du gjør et forsøk og melder tilbake om resultat!