Hei.
Jeg er rimelig fersk og brygger med biab. Jeg har ca 10 brygg bak meg der det for all del har blitt god øl. Men nå i det siste har jeg plutselig begynt å få problemer med å nå OG i oppskriften. De 3 siste bryggene har jeg vært 10 poeng bak oppskriften. Tidligere har jeg ligget på +-3.
Jeg klarer ikke å se hva jeg gjør annerledes. Jeg har frem til de siste bryggene ikke følt behov for å justere noe etter mesking eller under koking da det har vært innafor i mine øyne.
-Jeg følger oppskriften på mesking med tid og temperatur.
-Jeg mesker med 3l per kg malt.
-Etter mesking løfter jeg posen opp og lar den renne av.
-Så skyller jeg med vann på angitt temp en liter om gangen der det nesten slutter å dryppe før neste liter. Ikke tatt tiden på dette, men tar sikkert 15-20 min.
-Samtidig som jeg skyller setter jeg på varmen for å spare tid. Har ikke brukt utmesking hittil.
Jeg veit det er mye her som kan forbedres, men poenget er at det funka greit før. Eneste utstyr jeg har forandra på er innkjøp av en ny og dyrere meskepose.
Før siste brygg skaffet jeg meg refraktometer og jeg kjøpte jod tinktur. Etter mesking så var SG 2 poeng under SG i oppskrift(Vestbrygg). Jod'en skifta ikke farge. Etter å ha konferert med Vestbrygg lest litt på dette forumet om den lave OG tendensen endte jeg opp med å skylle slik:
-Ettter mesk, tappe vørter fra kjele til gjæringskar uten å fjerne posen. Så skylle 50% av skyllevannet. Røre og la stå noen min
-Så tappe denne vørteren til gjøringskaret.
-Skylle resterende 50% av skyllevannet, Røre og la stå noen minutter.
-Fjerne malten og tilbakeføre vørter fra gjæringskar og kjøre opp mot kok.
Denne skyllingen skulle i mine ører sikra mer utbytte av malt en skyllingen jeg beskrev over, men her og endte jeg ca 10 poeng under SG i oppskriften. Denne gangen hadde jeg spraymalt som jeg tilsatte under koking for å kompansere. Men hva gjør jeg feil? (hvis noen har orket å lese helt ned hit
)
Jeg er rimelig fersk og brygger med biab. Jeg har ca 10 brygg bak meg der det for all del har blitt god øl. Men nå i det siste har jeg plutselig begynt å få problemer med å nå OG i oppskriften. De 3 siste bryggene har jeg vært 10 poeng bak oppskriften. Tidligere har jeg ligget på +-3.
Jeg klarer ikke å se hva jeg gjør annerledes. Jeg har frem til de siste bryggene ikke følt behov for å justere noe etter mesking eller under koking da det har vært innafor i mine øyne.
-Jeg følger oppskriften på mesking med tid og temperatur.
-Jeg mesker med 3l per kg malt.
-Etter mesking løfter jeg posen opp og lar den renne av.
-Så skyller jeg med vann på angitt temp en liter om gangen der det nesten slutter å dryppe før neste liter. Ikke tatt tiden på dette, men tar sikkert 15-20 min.
-Samtidig som jeg skyller setter jeg på varmen for å spare tid. Har ikke brukt utmesking hittil.
Jeg veit det er mye her som kan forbedres, men poenget er at det funka greit før. Eneste utstyr jeg har forandra på er innkjøp av en ny og dyrere meskepose.
Før siste brygg skaffet jeg meg refraktometer og jeg kjøpte jod tinktur. Etter mesking så var SG 2 poeng under SG i oppskrift(Vestbrygg). Jod'en skifta ikke farge. Etter å ha konferert med Vestbrygg lest litt på dette forumet om den lave OG tendensen endte jeg opp med å skylle slik:
-Ettter mesk, tappe vørter fra kjele til gjæringskar uten å fjerne posen. Så skylle 50% av skyllevannet. Røre og la stå noen min
-Så tappe denne vørteren til gjøringskaret.
-Skylle resterende 50% av skyllevannet, Røre og la stå noen minutter.
-Fjerne malten og tilbakeføre vørter fra gjæringskar og kjøre opp mot kok.
Denne skyllingen skulle i mine ører sikra mer utbytte av malt en skyllingen jeg beskrev over, men her og endte jeg ca 10 poeng under SG i oppskriften. Denne gangen hadde jeg spraymalt som jeg tilsatte under koking for å kompansere. Men hva gjør jeg feil? (hvis noen har orket å lese helt ned hit
)
