Risting før gjæring

[loebrygg]

Skal brygge med Lallemand Verdant i dag, hadde tenkt å rehydrere, men hvordan var det med oksygenere igjen?
Eller var det omvendt..

 

[Holmentoppen]

Skal brygge med Lallemand Verdant i dag, hadde tenkt å rehydrere, men hvordan var det med oksygenere igjen?
Eller var det omvendt..

Oksygen og rehydrering er unødvendig, men Lallemand sier at om du har rehydrert i vann tidligere, kan du gjerne fortsette med det. Det blir bittelitt lavere viabilitet (Fermentis sier 3-6 %), men det har ingen praktisk betydning. Som den skeptikeren jeg er, testet jeg dette i mange batcher i høst/vinter. Fungerer godt å bare strø over uten mer seremoni. Men det er viktig å la vørteren være i fred 15-20 minutter etterpå.