6 timer på 12 grader med 3 pakker uhydrert W34/70 strødd i en standardbatch var det som overbeviste meg. Blir alltid litt urolig om vørteren gjærer for fort etter pitching – da tenker jeg at det har vært en overpitching. I min bok er ikke raskere bedre. Men heller 6 timer enn 2 døgn, selvsagtJeg er stort sett enig, eneste forskjellen, jeg har merket, er tiden fra pitch til aktiv gjæring, ved rehydrering så kommer den igang kjappere, som i min mening er positivt
Lallemand anbefaler å rehydrere så lenge man brygger surøl, øl med høy OG o.l. Fermentis sier at det ikke spiller noen rolle. Lallemand og Fermentis er enige i at man ikke trenger å tilsette oksygen på noen måte.
Setter dunken på en fotball og rugger i vei... Kan sikkert holde på leeenge om det så skulle være, blir ikke sliten
Den mest effektive metoden har jeg funnet ut er å sette dunken i bakskuffa på min 1968-modell traktor og ta meg en tur rundt jordet... endestasjon blir da gjæringsrommet..
Får greie seg at jeg har customisert den med noe så u-sørlandsk som ølboksholder... hahaha!
Hei igjen, jeg vil gjerne dele min erfaring om hvordan ølet mitt ble (Amundsen ink and Dagger). I oppskriften skal den stå i 2-3 uker til lagring etter karbonering, men jeg var så spent at jeg prøvde en flaske rett etter at karboneringstiden var over
Tykt lag med skum på toppen etter å ha helt på glass etter en dag i kjøleskap. Duft av tropiske frukter og ingen usmaker. Superfornøyd med resultatet!!
Med gjæren fra fermentis gikk det helt ok å bare strø i gjæren direkte med denne type øl. Til og med uten oksygenering... Kanskje bare greit å ikke stresse gjæren med et slik kvalitativ tørrgjær?
Jeg vet ikke om jeg klarer å vente i 2-3 uker nå før jeg smaker igjen
.
Det er ingen grunn til å gjøre det, heller. Helt ferskt har sånt øl ofte et litt røft "bitt" fra humla, såkalt "hop burn". Det er nok grunnen til rådet om å vente litt med å drikke det. Men mange liker det der, om det ikke blir for mye. Og liker du ølet som det er nå, så er det bare å drikke det.
Jeg drikker alltid mine så snart de er ferdig karbonert - og gjerne litt før, også
Det var jo så fruktig ellers at det ble en fin balanse.
Det lille bittet fra humla gjorde det bare mer interessant ja!
Finn, jeg husker at du skrev om BD: Diagnosen Bryggedepresjon som kun kan kureres med å brygge nytt øl. Den syns jeg var så morsom at jeg adopterte den.
Denne gangen ble det BM. Bryggemani. Det er når man får til et øl og bare vil brygge mer. Helt til neste BD-smell
.
Det er en farlig sykdom dog, nå har jeg nesten ikke tomme flasker og fatene er full, vi snakker 4x19 liter, 2x12 liter og 200 flasker...OG jeg er på slankern... Har ikke brygget på 3 uker og kjenner abstinensene, og nei, øl i glasset hjelper ikke, tvert imot gjør det abstinensene verreDu kan nok samle på deg en solid haug med sånne diagnoser etter hvert når du driver med denne hobbyen
Det lille bittet fra humla gjorde det bare mer interessant ja!
Finn, jeg husker at du skrev om BD: Diagnosen Bryggedepresjon som kun kan kureres med å brygge nytt øl. Den syns jeg var så morsom at jeg adopterte den.
Denne gangen ble det BM. Bryggemani. Det er når man får til et øl og bare vil brygge mer. Helt til neste BD-smell
