Saison OG og FG

[KB]

Har spørsmål til saison

Sitter å "lager" oppskrift i brewmate hvor jeg har:

5kg pilsnermalt

1kg hvete malt

0.3kg caramalt

25L batch

Problemet er at jeg får ikke godkjennt FG for den skal "max" være 1.012 men OG kan max være 1.065 ?

Nå har jeg OG 1.055 og FG:1.014

Hvordan kan jeg få Lavere FG men likevell holde OG høyt? ikke gå ned i alkohol prosent?

 

[Marius K.]

Du kan meske lavt så du får en god utgjæring.

 

[KB]

Du kan meske lavt så du får en god utgjæring.

Meske lenger siden jeg mesker lavt?

90 min på 59*C elns?

 

[Marius K.]

Mesker du under 65 grader kan det være man bør meske i 9o min for å sikre fullstendig konvertering. 59 grader høres noe lavt ut. Jeg ville tippe at 63-64 grader burde funke fint, men det kommer jo helt an på "systemet" ditt.

Tallene du opererer med for FG og OG tilsvarer en utgjæring på 75 %. Dersom du f. eks bruker WLP566 så har den en utgjæring på 78-85 %, så om du mesker lavt bør det være uproblematisk å nå en FG på 1,012.

 

[KB]

Bestille akkurat fra bryggselv

WLP565 Saison 22/09 x2

 

[Marius K.]

Denne har lavere utgjæring, og da blir det desto viktigere å meske lavt.

Det står her at mange tilsetter en annen gjær etter 75 prosent av gjæringsforløpet for å få en lav nok FG...

 

[KB]

Jaja, de skal bli spennende hvertfall!

Mesker på 63*C minutter 90 minutter, koking 90 min

 

[cjohansen]

Har nylig brygga to Saisoner. WLP566, mesk ca 63C i 90-ish minutter, utgjæring på 88-90% på en uke. Ganske rå gjær.

 

[KB]

Har nylig brygga to Saisoner. WLP566, mesk ca 63C i 90-ish minutter, utgjæring på 88-90% på en uke. Ganske rå gjær.

Nice!

Brygger du BIAB? Hvor store batcher?

Tenkte på de med beregning av vann osv... om du hadde noe å tilføye..

Hvilke hummle brukte du?

 

[Marius K.]

Har nylig brygga to Saisoner. WLP566, mesk ca 63C i 90-ish minutter, utgjæring på 88-90% på en uke. Ganske rå gjær.

Oi! Det var heftig, og godt over det White labs skriver på sine sider

 

[cjohansen]

Nice!

Brygger du BIAB? Hvor store batcher?

Tenkte på de med beregning av vann osv... om du hadde noe å tilføye..

Hvilke hummle brukte du?

BIAB ja. Har ikke notatene mine her, så husker ikke helt vannmengder, men jeg pleier å meske med ca 20 liter på 6-7kg, og skylle over med ca 10l. Den første jeg lagde var ganske standard med Hallertauer og Saaz: https://www.brewtoad.com/recipes/sofiemyr-sensesong Den andre var et forsiktig forsøk på en india saison med Nelson: https://www.brewtoad.com/recipes/tasmansk-tiger. Begge oppskriftene hadde litt sukker for å få bra utgjæring.

Skal flaske india saisonen i morra, men den andre smakte jeg på i helga, og den var veldig fin.

 

[cjohansen]

Oi! Det var heftig, og godt over det White labs skriver på sine sider

De tallene er såvidt jeg skjønner ofte ganske konservative og ment å angi hva man ihvertfall kan forvente seg.

 

[Miguel]

FG tallet er egentlig bare en gjetning fra softwaren sin side.

Hadde det vært mitt brygg ville jeg mesket 90min på 63-64, tilsatt kanskje 500g sukker, og evt droppet caramalten. Med sikte på rundt 1.006

 

[Chrissor]

Enig med Miguel ... Har brygget et par saisoner selv og bruker alltid sukker for senke FG.. Ville også brukt umaltet hvete.....

 

[Dahlberg]

Hadde det vært mitt brygg hadde jeg siktet på OG 48-50,mesket på 63 grader i 45 minutt. Ville aldri brukt sukker rett og slett fordi det er unødvendig. Erfaringsmessig havner FG på 06 til 08 som er utmerket etter min smak.