Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Merk at jeg bruker PALE ALE fra Castle, gitt "2" notatet i oppskrifta om at Chimay bruker 6-row pale malt.
Bryggeplan 2025
- Trådstarter Kold Brygg
- Startdato
loebrygg
Norbrygg-medlem
Du tenker på 12,5% hvete? Ikke no sukker i den ;-)
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Ja, her huska jeg feil. Da blir det litt for smalt bruksområde til å handle ei kanne.
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Blir faktisk Saison d'Erpe-Mere på søndag nå. Tenkte litt og prøver torrefied wheat i den.
Finn Berger
Moderator
Har prøvd å google litt, men finner lite hjelp.
"Brew Like a Monk" sier ikke noe om oppskrifta, men gir opplysninger om vannet, som skal være svært bløtt. Lite kalsium. Oslo-vann uten tilsetninger må være ei grei løsning.
Kold Brygg
Moderator
Brygget en variant med av denne rundt årsskiftet. Brukte da Weyermann mørk hvete, synes det ble ganske bra. Venter spent på NM dommen.
Finn Berger
Moderator
Det er et malt jeg har brukt en del. Fortjener mer oppmerksomhet! Det er vel hvetemaltversjonen av lyst münchener. 17-18 EBC, om jeg ikke husker feil?Brygget en variant med av denne rundt årsskiftet. Brukte da Weyermann mørk hvete, synes det ble ganske bra. Venter spent på NM dommen.
Dommedag nærmer seg
!Longstøylkånnj
Norbrygg-medlem
Har en del Nectaron på lager, kunne eg erstatta Waimea med den?Så hyggelig, jeg kan absolutt anbefale oppskriften. Det begynner å bli tynt, men jeg ser ølbrygging har den inne. Dog synes jeg 89,- for 2020 er litt dyrt, jeg hadde vært frekk nok til å spørre om en bedre pris. De har også Nectaron på tilbud.
Waimea 2020 100g | 15,3% alfasyre - Ølbrygging AS
Waimea er en humle med kraftig innslag av sitrusfrukt, furu og harpiks. Passer godt som både bitter- og smakshumle.www.olbrygging.no
Jeg har ikke forsøkt selv men utfra profil på humla tipper jeg Moutere vil fungere som en grei erstatning.
Moutere™ Brand - NZ Hops - NZ
Moutere™ is a big hop delivering high alpha acid with a generous weight of oil while its lower cohumulone provides a soft well-structured but solid bitterness. Sensory panels describe the flavors and aromas in the finished beer to be that of grapefruit, light tropical fruit, and passion fruit...www.yakimachief.com
Waimea™ Brand - NZ Hops - NZ
Developed by the New Zealand Institute for Plant and Food Research hop breeding program and released in 2012, Waimea’s lineage includes Californian Late Cluster, Saaz and Fuggle. Waimea is a big hop for big beers and can be used across an array of styles in a variety of brew house and dry...
Litebrygg har Moutere, Rakau og Nectaron
Kold Brygg
Moderator
Du kan definitivt bruke Nectaron i stedet for Waimea og få et veldig godt øl, men jeg tror neppe Nectaron vil kunne erstatte Waimea og gi helt det samme.
Vil du lage godt øl kjør på med Nectaron. Vil du lage Fysstereisgutt, sjekk om du får tak i Waimea, eventuelt Moutere eller Pacific Jade.
Kold Brygg
Moderator
Jeg har fulgt planen nesten slavisk. Det ble en pale ale i tillegg på humle slurryen etter NEIPA-en. Denne er satt til cold crash.
Det blir litt endringer på runden med Lallemand Munich Classic. Hefeweizen har noe begrenset holdbarhet slik at det er nok med en batch, Dunkelweizen har noe av samme problemstilling, selv om den har litt bedre holdbarhet. Derfor vurderer jeg både en Weizenbock og en Hopfenweizen. Noen som har forslag til oppskrifter på disse?
Weizenbock, ta utgangspunkt i Jamil sin oppskrift? Den er forholdvis mørk.
55% Hvete
25% Pils
14% Mørk München
2,5% Carawheat
2,5% Special B
1% Carafa Special 3
Hopfenweizen, lite utbredt stil. Schneider sin er i grunn en lys bock med tyske humler utfra informasjonen jeg har funnet. Vurderer en variant med Huell Melon, Saphir og Cashmere.
