Sake

[Haaken]

Jeg vet at en trenger
http://en.wikipedia.org/wiki/Aspergillus_oryzae
og eventuellt:
http://en.wikipedia.org/wiki/Monascus_purpureus for å brygge sake.

Er det noen som vet hvor en får tak i slikt noe, og har prøvd seg på sake?

 

[Eduard]

Du kan prøve med følgende fra Brouwland:

Koji-kin: http://www.brouwland.com/setframes/...fid=28&id=1889&xin=1&src=sake&dt=21&shwlnk=0
Gjæren: http://www.brouwland.com/setframes/...fid=28&id=1890&xin=1&src=sake&dt=21&shwlnk=0
Og så klart en del ris. Dette kommer muligens også ganske nøye...

 

[joques]

http://www.basicbrewing.com/index.php?page=radio
Bla ned til 29. november, "making sake".