Spørsmål om gjæring/sekundærgjæring

[MortenBo]

Heisann

Når det i oppskriften står:
Gjæring/primærgjæring    14 dager ved 10 ºC
Modning/sekundærgjæring  90 dager ved 10 ºC

Betyr det da 14 dager vanlig gjæring og 90 dager på flaske? Eller snakker vi 90 dager før flasking men med omtapping?

//Morten

 

[Gahr]

Du kan rimelig sikkert anta at det er 90 dager på flaske (eller fat).

 

[MortenBo]

Var det jeg regna med men greit å være på den sikre siden så man ikke bommer stygt