Spørsmål om krausen med WLP 002

[FrodeSy]

Skal brygge mild på fredag, og skal gjære med WLP 002 som eg aldri har brukt før. Eg lurer på å tyne kapasiteten i gjæringskaret sidan vi er to som skal dele på dette ølet. Har ikkje blow-off tube og ønskjer ikkje meir gjær rundt om inne i gjæringsskapet (flaska i går - må vaske skapet i dag  ) Kan dei av dykk som har erfaring med denne gjæra seie litt om kor mykje rom til krausen eg bør ta høgde for i gjæringskaret mitt?

 

[Odland]

Jeg ville brukt foam control for å hisse ned iallefall. Bruker FC fra Morebeer, men regner med den fra Bryggselv gjør samme nytten.

http://www.bryggselv.no/products/defoamer-foam-control-
Bestiller du nå har du til fredag.

 

[FrodeSy]

Har foam control frå før av. Brukte dette vidundermiddelet i foreign stouten som eg brygga no (i kok), men det hjalp lite då den gjæra kraftig over (hadde ca 20 liter i 25-liters kar). Stouten vart gjæra med Nottingham tørrgjær, sjølvsagt utan starter (ergo ikkje foam control i starter) . No skal eg lage starter. Kan det hjelpe, tru?

 

[Odland]

Jeg har foam control direkteni gjæringskaret.

 

[FrodeSy]

A-ha! 1 dråpe pr 4 liter vørter?

 

[Odland]

Hmm...

Dette var i stappfulle 10-litersbøtter (fyllt til 9-litersmerket med øl og frukt) for sekundærgjæring. Da hadde jeg to dråper i hver bøtte. Regner med det var 5-7 liter øl i bøttene.

 

[FrodeSy]

Takk, Odland.
Då kan fredag kome  :biersmile:

 

[Odland]

Krysser fingrene for at Foam Controlen hjelper til. Ville nok sett om jeg kunne fått tak i noe å lage en blow off tube med sånn for sikkerhetsskyld. Kjedelig å vaske gjæringsskap og faren for infeksjon er nagging.

 

[FrodeSy]

Det ser ut til at folk på NorthernBrewerHomebrewForum har erfart 3 tommers krausen (utan at eg veit kor stort det gjæringskaret har vore), så det spørs om eg ikkje må ha såpass klaring.
Eg hadde tenkt å gjære med lokket liggande laust på toppen dei første dagane. Ulempen med ev ukontrollert blow off er jo også at Frostvakta / varmeelementet i botn av gjæringsskapet blir tilgrisa og i verste fall...  :bank2: Det verste bør unngåast.

 

[Odland]

Blow off tube ned i et stort/bøtte/vase glass med vann