Starter - Tilsette gjær etter et døgn?

[Marius Storvik]

Er det noe i veien får å koke opp vørter til en gjærstarter, men tilsette gjær først dagen etter? Vørter blir lagret i kjøleskap over natten.

 

[Sjakkt]

Nei, ikke så lenge du har kontroll på hygiene, infeksjon er største risiko.

 

[Marius Storvik]

Ja, det var det jeg også tenkte, men greit å høre ekspertisen for sikkerhets skyld..
Takk

 

[Robert W]

Mange pleier å koke opp vørter for så å la den kjøle seg ned over natta, og pitche påfølgende dag.

 

[JensP]

Har gjort dette 3 brygg på rad no. Det første er eg godt i gang med å drikke opp, en apa med super smak. Dei to andre står til gjæring. Reint infeksjonsmessig ser eg ikkje anna fare enn at lokket må av når man skal tilsette gjær. Men om rask nedkjøling kan forbedre noen egenskaper i ølet må nesten proffene uttale seg om.
Eg tilsetter forresten ikkje oksygen. Heller gjæren raskt oppi og setter på lokk og rister som faen. God trening