Stegmesking på induksjon

[Tollefsen]

Hei!

Jeg benytter en Blichmann 15G på 3500W induksjon til mesking. Til nå har jeg bare mesket ved en temperatur og så hevet temperaturen til utmesk ved hjelp av resirkulering og induksjonsplata. Spørsmålet jeg lurer på er hvordan vørterens egenskaper blir påvirket av varmen ved et steg på 63 grader og ved heving til for eksempel 70 grader.
Når jeg hever temperaturen til utmesk (78 grc) så kjører jeg full effekt på plata. Vørteren som går inn i kjelen holder da rundt 90 grc, og dette gjør jeg mens jeg rører godt til hele mesken når utmesktemperatur.
Dersom jeg gjør det samme i et meskesteg, vil ikke den delen av vørteren som har blitt varmet opp over plata egentlig ha nådd utmesktemperatur og slikledes ha låst sin enzymaktivitet slik at det ikke vil ha noe for seg å benytte meskesteget på 70 grc?
Dersom jeg regulerer effekten ned slik at ingen del av vørteren ikke på noe tidspunkt overskyter temperaturen på neste meskesteg, vil jeg ikke da bruke meget lang tid på oppvarmingen av hele mesken? (Egentlig vil jeg vel aldri nå neste mesketemperatur dersom man tar hensyn til litt temperaturtap over tid i kjelen?).

Hvordan skal dette gjøres riktig?

:jaha:

 

[Thorvald]

Jeg vet ikke om jeg gjør det riktige, men når jeg stegmesker med RIMS tube (som blir omtrent det samme) så setter jeg pid på en til to grader høyere enn ønsket temp for komp av varmetap i slanger og manifold og kjele. Det tar gjerne 10-15min å få tempen riktig.
Vet ikke hvor nøye du greier å justere plata, men du burde vel greie å komme i nærheten

 

[Bjarte H]

Jeg vet ikke om jeg gjør det riktige,  men når jeg stegmesker med RIMS tube (som blir omtrent det samme)  så setter jeg pid på en til to grader høyere enn ønsket temp for komp av varmetap i slanger og manifold og kjele. Det tar gjerne 10-15min å få tempen riktig.

Det høres ut som du har stort forbedringspotensiale i reguleringen

 

[Bjarte H]

Tollefsen. Du har mye rett. Det som virker å være den vanligste måten å gjøre det på er å regulere varmekilden slik at den oppvarmede vørteren som returnerer til toppen av mesken holder ønsket temperatur. Det hjelper mye resirkulere vørteren og ikke minst å isolere kjelen, men det vil fremdeles alltid være temperaturgradienter i mesken, så erfaring med eget bryggeri er noe man tar med i betraktning når man setter sammen oppskrifter, meskeskjema osv.

 

[Tollefsen]

Jeg vet ikke om jeg gjør det riktige,  men når jeg stegmesker med RIMS tube (som blir omtrent det samme)  så setter jeg pid på en til to grader høyere enn ønsket temp for komp av varmetap i slanger og manifold og kjele. Det tar gjerne 10-15min å få tempen riktig.
Vet ikke hvor nøye du greier å justere plata, men du burde vel greie å komme i nærheten

Plata kan effektjusteres i 10 trinn, det skulle vel bli omlag 350W per trinn. Dersom jeg også justerer væskeflyten så er det mulig at jeg treffer i nærheten.
Jeg er imidlertid usikker på pumpa mi. Jeg har en Marchpumpe og den ser ikke ut til å like å bli strupet for mye. Ved resirkulering går det fort nok til at den jobber bra, men under skylling går det så sakte at den gir fra seg enkelte skrikende og jamrende lyder innimellom. Dette høres ikke bra ut for pumpa og jeg er i ferd med å gå over til å la tyngdekraften gjøre den jobben for meg. Leste i Andrimne-tråden at den jobbet dårlig, særlig i kombinasjon med autosparge som jeg nå har gått til anskaffelse av.

Det er i grunn meget forsmedelig at den Marchpumpa ikke greier dette da det var oppgitt at den skulle tåle både høy temperatur og struping. Det er mulig at det er kombinasjonen den ikke tåler, men det gnager meg litt uansett. :cheeky:

 

[Miguel]

Jeg vet ikke om jeg gjør det riktige,  men når jeg stegmesker med RIMS tube (som blir omtrent det samme)  så setter jeg pid på en til to grader høyere enn ønsket temp for komp av varmetap i slanger og manifold og kjele. Det tar gjerne 10-15min å få tempen riktig.
Vet ikke hvor nøye du greier å justere plata, men du burde vel greie å komme i nærheten

Plata kan effektjusteres i 10 trinn, det skulle vel bli omlag 350W per trinn. Dersom jeg også justerer væskeflyten så er det mulig at jeg treffer i nærheten.
Jeg er imidlertid usikker på pumpa mi. Jeg har en Marchpumpe og den ser ikke ut til å like å bli strupet for mye. Ved resirkulering går det fort nok til at den jobber bra, men under skylling går det så sakte at den gir fra seg enkelte skrikende og jamrende lyder innimellom. Dette høres ikke bra ut for pumpa og jeg er i ferd med å gå over til å la tyngdekraften gjøre den jobben for meg. Leste i Andrimne-tråden at den jobbet dårlig, særlig i kombinasjon med autosparge som jeg nå har gått til anskaffelse av.

Det er i grunn meget forsmedelig at den Marchpumpa ikke greier dette da det var oppgitt at den skulle tåle både høy temperatur og struping. Det er mulig at det er kombinasjonen den ikke tåler, men det gnager meg litt uansett. :cheeky:

What? Så msrchpumpa tåler ikke sakte flyt med varm vørter?

Sent from my GT-I9300 using Tapatalk 4

 

[Tollefsen]

Nei, jeg får ikke dette helt til. Jeg vil imidlertid ikke konsekvent utelukke brukerfeil. Jeg synes det kan være utfordrene å bli kvitt all luft i pumpa. Etter at jeg har forbedret utluftingen min har det blitt bedre men pumpa gneller fortsatt ved mye struping av varm væske.
I Andrimnetråden mener Gahr at dette kan skyldes at pumpa "kaviterer", jeg tror i alle fall det var det han sa. Uten å ha stor peiling kan jeg tenke meg at dersom varmeproduksjonen er stor i pumpa så vil væsken i pumpehuset etterhvert koke og slik produsere luft som forårsaker "gneldringen"?. Like fult irriterende! :rasende:

Til hurtig væskeflytting mellom tankene og til resirkulering fungerer den foreløpig ypperlig. :skitbra:

 

[Gahr]

Jeg vet ikke om jeg gjør det riktige,  men når jeg stegmesker med RIMS tube (som blir omtrent det samme)  så setter jeg pid på en til to grader høyere enn ønsket temp for komp av varmetap i slanger og manifold og kjele. Det tar gjerne 10-15min å få tempen riktig.
Vet ikke hvor nøye du greier å justere plata, men du burde vel greie å komme i nærheten

Plata kan effektjusteres i 10 trinn, det skulle vel bli omlag 350W per trinn. Dersom jeg også justerer væskeflyten så er det mulig at jeg treffer i nærheten.
Jeg er imidlertid usikker på pumpa mi. Jeg har en Marchpumpe og den ser ikke ut til å like å bli strupet for mye. Ved resirkulering går det fort nok til at den jobber bra, men under skylling går det så sakte at den gir fra seg enkelte skrikende og jamrende lyder innimellom. Dette høres ikke bra ut for pumpa og jeg er i ferd med å gå over til å la tyngdekraften gjøre den jobben for meg. Leste i Andrimne-tråden at den jobbet dårlig, særlig i kombinasjon med autosparge som jeg nå har gått til anskaffelse av.

Det er i grunn meget forsmedelig at den Marchpumpa ikke greier dette da det var oppgitt at den skulle tåle både høy temperatur og struping. Det er mulig at det er kombinasjonen den ikke tåler, men det gnager meg litt uansett. :cheeky:

Min erfaring er at pumpa ikke liker den doble strupingen som bruken av autosparge medfører (først strupingen på utgangen fra pumpa, deretter selve autospargeren). Når jeg bruker den til resirkulering under mesking har jeg ingen problemer, og med kokende vørter og full åpning er det heller ikke problematisk. Har du det "oppdaterte" skovlhjulet?

 

[Tollefsen]

Jeg vet ikke om jeg gjør det riktige,  men når jeg stegmesker med RIMS tube (som blir omtrent det samme)  så setter jeg pid på en til to grader høyere enn ønsket temp for komp av varmetap i slanger og manifold og kjele. Det tar gjerne 10-15min å få tempen riktig.
Vet ikke hvor nøye du greier å justere plata, men du burde vel greie å komme i nærheten

Plata kan effektjusteres i 10 trinn, det skulle vel bli omlag 350W per trinn. Dersom jeg også justerer væskeflyten så er det mulig at jeg treffer i nærheten.
Jeg er imidlertid usikker på pumpa mi. Jeg har en Marchpumpe og den ser ikke ut til å like å bli strupet for mye. Ved resirkulering går det fort nok til at den jobber bra, men under skylling går det så sakte at den gir fra seg enkelte skrikende og jamrende lyder innimellom. Dette høres ikke bra ut for pumpa og jeg er i ferd med å gå over til å la tyngdekraften gjøre den jobben for meg. Leste i Andrimne-tråden at den jobbet dårlig, særlig i kombinasjon med autosparge som jeg nå har gått til anskaffelse av.

Det er i grunn meget forsmedelig at den Marchpumpa ikke greier dette da det var oppgitt at den skulle tåle både høy temperatur og struping. Det er mulig at det er kombinasjonen den ikke tåler, men det gnager meg litt uansett. :cheeky:

Min erfaring er at pumpa ikke liker den doble strupingen som bruken av autosparge medfører (først strupingen på utgangen fra pumpa, deretter selve autospargeren). Når jeg bruker den til resirkulering under mesking har jeg ingen problemer, og med kokende vørter og full åpning er det heller ikke problematisk. Har du det "oppdaterte" skovlhjulet?

Jeg har denne pumpa:
http://morebeer.com/products/march-pump-assembly.html
som vel er denne:
http://morebeer.com/products/march-high-temperature-brewing-pump-flow.html
bare med litt rørdeler i tillegg.

 

[Miguel]

Jeg vet ikke om jeg gjør det riktige,  men når jeg stegmesker med RIMS tube (som blir omtrent det samme)  så setter jeg pid på en til to grader høyere enn ønsket temp for komp av varmetap i slanger og manifold og kjele. Det tar gjerne 10-15min å få tempen riktig.
Vet ikke hvor nøye du greier å justere plata, men du burde vel greie å komme i nærheten

Plata kan effektjusteres i 10 trinn, det skulle vel bli omlag 350W per trinn. Dersom jeg også justerer væskeflyten så er det mulig at jeg treffer i nærheten.
Jeg er imidlertid usikker på pumpa mi. Jeg har en Marchpumpe og den ser ikke ut til å like å bli strupet for mye. Ved resirkulering går det fort nok til at den jobber bra, men under skylling går det så sakte at den gir fra seg enkelte skrikende og jamrende lyder innimellom. Dette høres ikke bra ut for pumpa og jeg er i ferd med å gå over til å la tyngdekraften gjøre den jobben for meg. Leste i Andrimne-tråden at den jobbet dårlig, særlig i kombinasjon med autosparge som jeg nå har gått til anskaffelse av.

Det er i grunn meget forsmedelig at den Marchpumpa ikke greier dette da det var oppgitt at den skulle tåle både høy temperatur og struping. Det er mulig at det er kombinasjonen den ikke tåler, men det gnager meg litt uansett. :cheeky:

Min erfaring er at pumpa ikke liker den doble strupingen som bruken av autosparge medfører (først strupingen på utgangen fra pumpa, deretter selve autospargeren). Når jeg bruker den til resirkulering under mesking har jeg ingen problemer, og med kokende vørter og full åpning er det heller ikke problematisk. Har du det "oppdaterte" skovlhjulet?

Jeg tenkte å investere i en Autosparge etterhvert. Men etter det du sier kan det være greit å legge inn en bypass tror du? Slik at pumpa får jobbet godt men det som er til overs i autospargen blir rutet tilbake til hlt? Man vil kanskje få noe vørterrester tilbake i hlt alt ettersom hvordan man har satt det opp og da må jo denne også rengjøres. Resirkulerer du gjennom autospargen?

Sent from my GT-I9300 using Tapatalk 4

 

[Tollefsen]

Jeg har ennå ikke benyttet autospargen. Jeg har bare pumpet skyllevann inn over kanten på MLT og strupet pumpa manuelt med en kuleventil. Med autospargen tenker jeg at jeg holder meg til tyngdekraften, da er det en teknisk innretting mindre som kan feile.

 

[Tollefsen]

Planlegger å resirkulere gjennom autospargen ja, da slipper jeg å ha lokket av, ser heller ikke noe poeng i å ta fler hull i kjelen en nødvendig.