temperatur ved flaskekarbonering

[Trulsher]

vinteren har gitt kaldere temperaturer i huset og spesielt vil det være store variasjoner i temperaturene der det er varmest.
Nå står flaskene på den mest temperaturstabile plassen og veksler mellom 17 og 18 grader, noe jeg synes er litt kaldt.
Vil det være bedre å sette det i ett rom som vil ha høyere temperatur men også større temperatursvingninger eller er det som i gjæringsprosessen heldigere å holde en jevn temperatur og heller la den stå å karbonere noe lengre?

 

[Lars Grepstad]

Ville satsa på jevn temperatur. Spørs også hva slags gjær du bruker. Lagergjær har i alle fall ikke problemer med 18 grader. US-05 og Kølsh gjær har heller ikke problemer med det. Lavere temp tar litt lenger tid, men ølet trenger uansett litt tid til å stabilisere seg etter karbonering.