Tid på magnetrører

[Marius K.]

Jeg har satt en gjærstarter med gjær som kun hadde 26 % levende gjær igjen iht mr. malty.

Normalt bruker jeg la en starter stå på magnetrøreren i 36 timer. Er det noe som skulle tilsi at en starter med så lite gjenlevende gjær bør stå lenger før den er "ferdig"? Eller vil det ta like lang tid uavhengig av mengde gjenlevende gjær?

 

[Ølkjell]

Jeg har satt en gjærstarter med gjær som kun hadde 26 % levende gjær igjen iht mr. malty.

Normalt bruker jeg la en starter stå på magnetrøreren i 36 timer. Er det noe som skulle tilsi at en starter med så lite gjenlevende gjær bør stå lenger før den er "ferdig"? Eller vil det ta like lang tid uavhengig av mengde gjenlevende gjær?

I slike tilfeller har jeg erfart at det tar lenger tid enn vanlig før jeg ser tegn til gjæring, men at når det først starter så gjærer det starteren ferdig på normaltid. Det tar altså litt lenger tid pga. sen start, etter min mening.

En annen sak er at du kanskje ikke har nok celler til pitch når antallet er så lite i utgangspunktet. Mulig starteren må steppes opp.

 

[Marius K.]

I slike tilfeller har jeg erfart at det tar lenger tid enn vanlig før jeg ser tegn til gjæring, men at når det først starter så gjærer det starteren ferdig på normaltid. Det tar altså litt lenger tid pga. sen start, etter min mening.

En annen sak er at du kanskje ikke har nok celler til pitch når antallet er så lite i utgangspunktet. Mulig starteren må steppes opp.

Hvis man lager starteren stor nok har man vel nok celler? Jeg har satt den iht til mr. Malty. To pakker og 1,2 liter starter. 26 prosent gjenlevende celler, OG på 1,052, 18 liter til gjæring.

 

[Ølkjell]

Hvis man lager starteren stor nok har man vel nok celler? Jeg har satt den iht til mr. Malty. To pakker og 1,2 liter starter. 26 prosent gjenlevende celler, OG på 1,052, 18 liter til gjæring.

Hvis Mr. Malty beregner at du har nok så er alt i orden