Tilsetting av rødvin i surøl

[Drøvtrygve]

Tenkte å emulere lagring av surøl på rødvinsfat ved å tilsette rødvin og eiketerninger. Lurte bare på om konserveringsmiddel i rødvin (sulfitt/svovel?) vil drepe noe av gjæren/bakteriene, eller hemme modningen av ølet på noen annen måte?

Har dere noen tanker eller erfaringer rundt det?





Sent fra min BLA-L29 via Tapatalk

 

[Kalvatn]

Har null erfaring, men om du er bekymra kan du kanskje bruke ein økologisk/naturvin, uten svovel/sulfitt?
Feks: https://www.vinmonopolet.no/vmp/Lan...c-Tempranillo-No-Sulphur-Added-2016/p/7342901
Kanskje en ide er å la eiketerningane trekke i rødvinen framfor å tilsette begge deler kvar for seg?

 

[Drøvtrygve]

Har forstått det slik at litt svovel/sulfitt er det i nærsagt alle rødviner som er å få tak i på polet, også de biodynamiske.

Hvis man ønsker å ha litt bedre kontroll på smaksbalansen, anbefalte Michael Tonsmeire å tilsette vin og eik hver for seg.

Uansett, takk for tilbakemelding!

Sent fra min BLA-L29 via Tapatalk

 

[Kalvatn]

Har forstått det slik at litt svovel/sulfitt er det i nærsagt alle rødviner som er å få tak i på polet, også de biodynamiske.

Hvis man ønsker å ha litt bedre kontroll på smaksbalansen, anbefalte Michael Tonsmeire å tilsette vin og eik hver for seg.

Uansett, takk for tilbakemelding!

Sent fra min BLA-L29 via Tapatalk

Dette har du nok meir greie på en meg, hørest uansett ut som eit spennande prosjekt. Lykke til!

 

[Drøvtrygve]

Takker! Og takk for linken....den vinen har gått under radaren

Sent fra min BLA-L29 via Tapatalk