Rips i Wit

[larsS]

Tenker å ripse en brown ale med nelson sauvin. Om det ventetiden blir for lang med kontakttid oppimot 6-8 uker er det vel
bare å flaske med champagnekork . . da kan vel ukontrollert gjæring styre på som den vil samtidig som jeg styrer på som jeg vil med eventuell
prøvesmaking.. ?

 

[snurr sprett]

Tenker å ripse en brown ale med nelson sauvin. Om det ventetiden blir for lang med kontakttid oppimot 6-8 uker er det vel
bare å flaske med champagnekork . . da kan vel ukontrollert gjæring styre på som den vil samtidig som jeg styrer på som jeg vil med eventuell
prøvesmaking.. ?

Liker oppskriftene dine, så jeg følger nøye med og noterer alt du gjør og ikke gjør. bare så du veit det. Nå skal jeg snarty slutt å handle mafia setta dene på bryfsself og gå for the real thing....

 

[ThomasC]

Jeg graver denne opp istedet for å lage ny:

Nr jeg så på ripsbuskene våre tenkte jeg med en gang at jeg måtte lage en wit med rips i. Lest gjennom her, men hva er den beste måten å gjøre dette på? Tilsette hele bær i sekundærkar og racke over? Tilsette purre i sekunder og racke over? Koke eller ikke koke? Og hvorfor ikke bruke samme kar som primær og sekundær kar?

 

[Kjell G]

Frosne bær tilsatt etter sekundærgjæringen, deretter karbonering på fat, ikke flaske. Slik gjør vi med bringebærwit, bør funke på ripswit også.

Sent fra min GT-I9505 via Tapatalk

 

[ThomasC]

Jeg skal brygge en wit nå og skal tilsette rips. Jeg ser her på forumet at folk har gjæret ølet ferdig før de tilsetter rips og lar det være i rundt 4 uker. På bryggselv anbefalte de å ikke å gjøre dette da I følge dem ville gi en ekkel bitterhet om bærene har så langt kontakttid. De mente at jeg bare skulle slenge bærene i etter en uke og ikke la bærene være i kontakt med ølet mer enn en uke.

Noen som har noe å si om disse påstandene?

 

[ThomasC]

Noen? Må vite hvilket gjæringskar jeg skal bruke