Topphøste fra alle øltyper?

[Aasberg]

Vet man ikke bør bunnhøste gjær fra øl med høy alkoholprosent, men kan man topphøste fra slike brygg? Brygget en Imperial stout igår som står til åpen gjæring nå med en herlig gjærtopp på.

 

[hallgeirbakken]

Skulle være greit det. Jeg har iallefall ikke hørt eller lest at dette er fy-fy. Men få gjerne innspill fra flere. (Regner med at du vet at det første "lokket" skal kastes)

Sent fra min SM-G935F via Tapatalk

 

[Aasberg]

Ja, fjærnet det lokket tidligere idag, med 28l imp stout i ett 30liters kar så var jeg pent nødt.

Noen flere som har erfaringer å dele?

 

[Kristian Andreassen]

Det er vel store mengder alkohol som er skadelig, ikke sukkermengden. Så lenge du får høstet før det blir store mengder alkohol skal det vel gå bra. Har ikke erfaring, men det er min teori iallefall.

 

[Aasberg]

Det var det jeg også tenkte.

 

[CupCayk]

Kan denne topphøstes? Wlp004 48t ut i aksjon[emoji3]

Sent fra min SM-A310F via Tapatalk

 

[hallgeirbakken]

Du må fjerne og kaste det første lokket. Inneholder døde gjærceller etc. Det vil danne seg et nytt lokk og fra det og utover er det bare å høste i vei

Sent fra min SM-G935F via Tapatalk

 

[CupCayk]

Glemte til og med å poste bilde. Det er masse skum og store bobler på toppen, brun guffe

 

[HansPB]

"There are few homebrewers that top crop, but I suggest giving it a try. The strains WLP001 (California Ale), WLP004 (Irish Ale), WLP013 (London Ale) and WLP300 (Hefewiezen) are strains that are particularly well suited for this." - https://byo.com/mead/item/460-choose-the-right-yeast-for-your-beer

Ser ut som at det skal kunne være mulig, ja!

 

[CupCayk]

Slik så det ut. Jeg skummet av ca klokken 20:00 idag. Jeg sjekket nå, og det ser helt likt ut. Ikke noe tykt gjærlag men bobler osv. når bør jeg høste? Vil gjøre dette på rett tidspunkt.

Sent fra min SM-A310F via Tapatalk