Tørket kontra revet ferskt appelsinskall

Nøkleby

Norbrygg-medlem
Har planer om en Wit og har tørket skall men oppskriften jeg har sett på er med revet ferskt. Hvordan er forskjellen egentlig? Med lik mengde tørket skall vil det vel bli mye mer en med tørket.

Noen som har et tips om hvordan jeg bær beregne mengde?
 
Jeg ville brukt ferskt skall, og bare det oransje. Man bruker typisk to til fire ganger så mye ferskt som tørket skall. Jeg pleier å bruer 40 g ferskrevet skall til 22,5 liter. Ferskt skall har en friskere aroma.
 
Tilbake
Topp