Tørket lime

[hansbt]

Har funnet en oppskrift der knust tørket lime skal i ved kokeslutt. Er det ikke en viss fare for infeksjon av slikt? Kanskje ha det i noe tidligere? Noen som har erfaring med dette?

 

[john petter]

Høres greit ut. Melk blir pasteurisert på 80 - 85 grader i ett minutt. Kokeslutt er fra 100 grader og nedover. Og helt sikkert lenge nok for at limen blir ultrapaseurisert.