Treg start av W34/70 gjær

[Mr.Baggins]

Hei

Jeg brygget en lys lager på torsdag med OG 1.047, brukte Saflager w34/70 gjær, 5 pk på ca 55 liter. Gjæringstemperaturen er 9,5 grader. Jeg pitchet på litt høyere temp, ca 12-13 grader og selve gjæren var nok nærmere 20 grader, rehydrert i 6 dl kokt kjølt vann.
Det er fremdeles ikke noe tegn til gjæring etter 36 timer. Det skal også sies at jeg har mye deadspace i gjæringskaret (ca 50 liter)

Noen som har en forklaring på hvorfor det ikke er aktivitet og eventuelt en løsning?

 

[kjetilG]

Min erfaring er at det tar litt tid før det skjer noe. Men jeg har pichet på samme temp som jeg skal gjære på.

 

[Mr.Baggins]

Noen andre med erfaring med denne?

 

[borebu]

Sist jeg brukte gjæren fikk jeg ikke start på den ved 10 grader. Prøvde å heve temp en grad og to, og røre forsiktig i dunken etter et par dager, men det hjalp ikke. Ny dose gjær måtte til tredje dag etter brygging.
Øllet endte opp med en intens hubbabubba smak. Gikk i dass etter et års lagring. Da hadde blitt noe bedre, men det var fortsatt ikke noe å drikke på...