Uønsket smak på all øl med hvete

[steinmb]

For ordens skyld - https://en.wikipedia.org/wiki/Oxalic_acid

 

[steinmb]

Smakshjul. Ingen i Bergensområdet som har lyst å spleise på et usmak-kit?

 

[LarsUlv]

Vis vedlegget 24568 Smakshjul. Ingen i Bergensområdet som har lyst å spleise på et usmak-kit?

Jo. Jeg er med!

Sendt via Tapatalk

 

[steinmb]

Ikke meningen å kuppe tråden "dukker lett" Er dette folket bruker? http://www.flavoractiv.com/drinks/beers/enthusiast-kit/

 

[HansPB]

Vis vedlegget 24568 Smakshjul. Ingen i Bergensområdet som har lyst å spleise på et usmak-kit?

Jo, jeg interressert.

 

[UltimoHombre]

Elendige trådkuppende bergensere! [emoji1] Er dere med i NorBrygg får dere gratis usmak-kit.


Sent from my iPhone using Tapatalk

 

[LarsUlv]

Som @UltimoHombre sier så er det mulighet for GRATIS usmak-kit fra Norbrygg: http://norbrygg.no/bedomming-av-ol/usmak-smaking/
Da må vi samle 10 stk Norbrygg medlemer
Medlemskap i Norbrygg koster 200,- pr år. Med alle de fordeler det gir: http://norbrygg.no/medlemskap/medlemsfordeler/

Et usmak-kit vi kjøper selv koster vel gjerne litt mindre pr hode dersom vi klarer å samle nok folk, men da får man ikke fordelene av å være medlem.

Jeg er med på begge deler.

 

[steinmb]

Kuppmakerne har da i allefall 3 stk. Var faktisk ikke klar over at at vi hadde tilgang på dette. Bukker og takker.

 

[HansPB]

Det finnes en tråd for usmak-kurs i Bergen under Regionale bryggerlaug - Bergen hjemmebryggerlaug. Har riktignok vært stille der en stund, men det var en stund god aktivitet og jeg tror ikke det skal være noe problem å få samla nok folk.

 

[steinmb]

Tror vi kuppmakere fra Bergen bør poste i https://forum.norbrygg.no/threads/kurs-i-usmaker.23307/

 

[msevland]

Ser ut for at dere kan kuppe hele Bergen hjemmebryggerlaug uten at det blir støy av det

 

[UltimoHombre]

Oppdatering på den EGENTLIGE tråden

Arnesen svarte:" ja, det var oksalsyre, som ofte henger sammen med "bryggestein" i større bryggerier som ikke får rengjort helt".

 

[steinmb]

bryggestein

I min enfoldighet må jeg spørre, hva er det?

 

[UltimoHombre]

Haha, ingen aning. Men noe bra kan det ikke være! Kanskje noe a la nyrestein? [emoji1] Kan vel gjette på at det er noe avleiringer eller noe sånt.


Sent from my iPhone using Tapatalk

 

[UltimoHombre]

Merker at denne tråden produserer flere spørsmål enn svar


Sent from my iPhone using Tapatalk

 

[HansPB]

"Calcium oxalate, as 'beerstone', is a brownish precipitate that tends to accumulate within vats, barrels and other containers used in the brewing of beer. If not completely removed in a cleaning process, beerstone will leave an unsanitary surface that can harbour microorganisms.[3] Beerstone is composed of calcium and magnesium salts and various organic compounds left over from the brewing process; it promotes the growth of unwanted microorganisms that can adversely affect or even ruin the flavour of a batch of beer." https://en.wikipedia.org/wiki/Calcium_oxalate

Må være dette det menes med bryggestein.

 

[steinmb]

Kanskje noe a la nyrestein?

Spot on, nyrestein er faktisk som oftest calcium oxalate

 

[Stig Aa.]

Mye rart.

 

[UltimoHombre]

Må nesten legge inn en oppfølger på denne tråden som jeg startet i sin tid. Den ene ølen med hvete som jeg ikke ble fornøyd med var fjorårets juleøl, en weizenbock etter oppskrift fra Bryggeland. Den hadde noen usmaker som jeg også kjente i andre (hvete)øl, men ikke helt klarte å identifisere.

Oppdaget nå at jeg hadde spart et par flasker, og poppet like godt en da jeg satt foran tven en kveld (må bemerkes at jeg smakte på denne litt jevnt og trutt det første halvåret etter jul, uten at den ble noe bedre).

MEN NÅ: de aromaene og smakene jeg mislikte var borte/smoothet ut, og den hadde antatt en litt funky, syrlig karakter (a la den i Orval, kanskje enda mer fremtredende) og en litt julebrusaktig smak med røde bær og karamell. Rett og slett kjempegod og spennende! En helt annen øl. Hva har skjedd? Merk at dette ikke er en øl som er ment å skulle lagres i lang tid, i motsetning til for eksempel en old ale som jeg laget til jul i år.

Nå har jeg seff bare én flaske igjen

Jeg sier som Stig Aa: mye rart.