Uventet syn i gjæringsbøtta

[Grovbonden]

Vel, jeg trudde Saflager S23 sku danne gjærkake i bonn av bøtta?



Her er det halv gjærkake på topp og halv gjærkake på bunn. Rundt 2 cm tjukk kake på toppen ble spadd bort med sleiv før omstikk. Gjæren ble hivd oppi gjæringsbøtta rett fra pakken med tørrgjær, og vørter var 9 grader. Ellers lukter dette helt fint - selv om det trenger noen rolige uker til i kjellern før flasking.

Har noen erfart tilsvarende? Saflager W-34/70 ga en*helt* forskjellig øl - mye klarere og alt av gjærkake på bunnen.

 

[Bryggeseth]

Hmmm... du skulle ikke ha ventet med å stikke om til gjæren hadde bunnfelt? Målte du SG på dette tidspunktet?

 

[Grovbonden]

Har ikke målt SG nei, men kan jo sjekke i morra. Risikerer jeg da å ikke få ordnelig utgjæring? Blei med mye gjærpartikler over i nytt spann.

 

[Bryggeseth]

Jeg har aldri brukt denne gjæren, så jeg vet ikke hvordan den skal oppføre seg. Men jeg ser at det er litt delte meninger om hvor bra den er: https://forum.norbrygg.no/threads/saflager-s-23-tutti-frutti.18964/#post-210189