vørt

[AndersGrom]

God dag
Er utdannetkokk. Og når jeg koker kraft/fond så skummer/tar vekk protein som har koagulert og div.
Gjør man detsamme med en vørt? Ja eller nei svar kom med begrunnelse

Ha en god bryggedag

 

[gustavf]

Nei, det er ikke nødvendig. Proteinene felles ut som break-materiale senere i prosessen.

 

[AndersGrom]

Mange takk Gustavf

 

[kintii]

God dag
Er utdannetkokk. Og når jeg koker kraft/fond så skummer/tar vekk protein som har koagulert og div.
Gjør man detsamme med en vørt? Ja eller nei svar kom med begrunnelse

Ha en god bryggedag

Det er ikke nødveindig nei. Det meste koagulerer naturlig. Men du kan jo også bruke irish moss som hjelper meget godt til på å samle proteinene.