WLP862 Cry Havoc

[Bryggselvmannen]

Er det noen som har testet WLP862 Cry Havoc?

White Labs skriver at denne typen kan gjære på både ale og lager temperaturer. Noen som har erfaring med dette?

http://www.whitelabs.com/beer/newstrains.html

 

[Gahr]

Ikke brukt den selv, men det er Charlie Papazians "husgjær". Det ryktes at den har sin opprinnelse i Chico-stammen (altså den fra Sierra Nevada, WLP001/Wyeast 1056). Papazian bruker den til lager, men pleier å anbefale at man starter gjæringen varmt, og senker den så fort man ser tegn til gjæring. Sierra Nevada har laget lagerøl med den vanlige ale-stammen sin, så det er ikke så overraskende at det går. Det skal mao. være en skikkelig all-round gjær. teksnisk sett er det vel alegjær, men den er altså veldig fleksibel.