Takk da er eg medlemHer kan du melde deg inn: https://norbrygg.hypersys.no/page/blimedlem/signup
Det koster 275 kr per kalenderår, og da er de fleste av våre arrangementer landet over gratis (eller rabattert) for deg. Hordaland er også et av våre mest aktive fylkeslag. Aktivitetskalenderen vår finner du på forsiden på norbrygg.no. Velkommen skal du være.
Velkommen på laget!
Ja sjå der jaVelkommen på laget!
Som du kanskje har sett, kan du nå også flotte deg med medlemsbanner her på forumet.
får trykke litt innpå her om dagen så blir nok bedre kjent med siden
Det er et veldig inkluderende, delende og hyggelig miljø du nå har blitt del av.Ja sjå der ja
norbrygg.no
- og fortsett å bruke forumet. Her får du svar på alt du spør om - og gjerne litt til
.
Velkommen
!
Er det noen tilfeller der det da er hensiktsmessig å rehydrere i det hele tatt?- og fortsett å bruke forumet. Her får du svar på alt du spør om - og gjerne litt til
Moderne tørrgjær skal ikke ha oksygen, og den skal ikke rehydreres, dvs. du kan godt rehydrere, men det har ingen hensikt - og noen ganger frarådes det, til og med.
Når det dukker opp anbefalinger ymse steder om å rehydrere, er det forelda kunnskap - og avslører at den/de som kommer med anbefalinga, ikke har fulgt med i timen.
Hei og velkommen
Okay
Du kan jo prøve å sette en starter på en av posene? Men da må du huske gjærnæring og oksygen når du pitcher den. Jeg tror jeg hadde tatt sjansen på å tilsette rett i vørteren. Ha evt etpar poser i beredskap i tilfelle den ikke vil oppføre seg som forventet
Velkommen
Lurt å ha noen tørrgjær pakker på lager. De holder i årevis når de oppbevares i kjøleskap.
Tror det er ganske mye mer enn du egentlig trenger.
Ja det blir og bestille flere pakker etterhvert sånn at ein har alternativ, det lærte eg idag. Hehe
Kommer til og bruke forume som et verktøyog fortsett å bruke forumet. Her får du svar på alt du spør om - og gjerne litt til
Hørtes gøy ut, men får se om det passer inn i skiftplan og jaktDet er et veldig inkluderende, delende og hyggelig miljø du nå har blitt del av.
Jeg kan for eksempel anbefale arrangementet Bjorleik i Bergen lørdag 20. september. Da serverer hjemmebryggere øl til publikum, som stemmer fram sin favoritt. Så pleier det som regel å være god, hjemmelaget mat i rikelig monn i tillegg.
Bjorleik i Bergen - Norbrygg
Årets Bjorleik finner sted i Nordnorgehuset 20. september. Mer informasjon kommer.
Når OG er høy.
Nei - med det forbehold at jeg ikke har lest dataarkene til hver eneste gjærtype som finnes der ute. Her er f.eks. hva det står om rehydrering på dataarket til Lallemands New England, og jeg mener den går igjen på alle jeg har vært borti:
.Trur det blei sagt i en periode da "direkte pitching" var nytt. Om jeg ikke husker feil var Fermentis først ute med å si at det ikke var nødvendig - og nå sier altså Lallemand at rehydrering bare skal brukes unntaksvis.
Ja det sa jo mye, høhø, jeg snakker kun av erfaring her, og jeg er ikke personen til å påtvinge min vilje på andre, men når jeg brygger Birger så rehydrerer jeg, for det får Birger lengre ned, ett øl som skal stå noen år er greit å få ned dit den skal, tenker jeg.Nei - med det forbehold at jeg ikke har lest dataarkene til hver eneste gjærtype som finnes der ute. Her er f.eks. hva det står om rehydrering på dataarket til Lallemands New England, og jeg mener den går igjen på alle jeg har vært borti:
Rehydration of yeast prior to pitching should be used only when equipment does not easily facilitate dry pitching.
Jeg trur de sier at karboneringsgjæren deres skal rehydreres, men jeg atar at det har sammenheng med at den skal i et medium som inneholder en del alkohol - hvilket vi jo har smertelig erfaring for at ikke er bra for biologiske organismer
Trur det blei sagt i en periode da "direkte pitching" var nytt. Om jeg ikke husker feil var Fermentis først ute med å si at det ikke var nødvendig - og nå sier altså Lallemand at rehydrering bare skal brukes unntaksvis.
Det var dette med anekdotiske bevis, da
.Klart, jeg er enig i det meste, men du er en dreven brygger og kan stort sett se det ann. Det holder ikke for nybegynnere. Det skal også sies at renhold er subjektivt. For i ølbrygging er det absolutt ingen sterile forhold. Det er en lek om nummer.Det var dette med anekdotiske bevis, da
Jeg sier ikke at du ikke har gjort de erfaringene du har gjort, men samtidig har altså forskningsavdelingene til Fermentis og Lallemand kommet til andre konklusjoner - og da må jeg innrømme at jeg velger å stole på dem.
Jeg har jo tynt eget erfaringsgrunnlag, så der har jeg ikke noe å komme med. For det første brygger jeg så å si aldri sånt øl, og for det andre setter jeg nesten alltid startere - eller jeg gjenbruker gjær fra tidligere brygg (som ofte må gis en gjenoppfriskingsstarter). Når det gjelder brygging av øl med høy OG, sier Lallemand bare at du da må bruke mer gjær - og det gjelder jo uansett om du bruker fersk gjær eller tørrgjær. Så om jeg en sjelden gang brygger noe som skal bli sterkt, dyrker jeg opp rikelige mengder - og jeg gir dessuten en ekstra dose oksygen når det har gått nok timer til at gjæren har begynt å formere seg.
Rehydrering er en prosess som medfører en viss fare for infeksjon, hvilket er en god grunn til å droppe det. Men på den annen side er det (som regel, men faktisk ikke alltid, om vi skal tru dataarkene) ikke negativt å rehydrere, så om man er det minste i tvil, og er trygg på reinholdet sitt, er det så klart greit nok å gjøre det.
Jada, men pakken gikk rett i vørteren og var to år over best før dato. Det ble den beste Saisonen jeg har laget og har vel laget rundt ti batcher.
