Nylig innhold av Ole Einar

Jeg har brygget 2 Belgisk sterke og er usikker på hvilken som er best:) Skjønner problemet ditt @Finn Berger, ikke enkelt når man ikke har vett til å ta fri fra brygging.. I år blir det pils på repertoaret mitt også.. Game is on;)

Bare for å være helt sikker på at jeg har skjønt reglene i årets NM, man kan f.eks. sende inn 2 Portere?

Grunnen til at jeg gjærer så lavt er vel egentlig et eksperiment enn det jeg vanligvis gjør. Det er forholdsvis lang gjæringstid og jeg øker nå temperaturen gradvis opp til 12 grader. Jeg ser at aktiviteten har økt de siste dagene og at det nå er bra aktivitet. Den skal enda stå å gjære i ca.14...

Det jeg lurte på, var om andre har erfaringer med denne gjæren. Om denne tar lang tid før den starter å gjære underpitchet eller ei.. Ja, det er mulig jeg har underpitchet på denne batchen, tiden vil vise om det blir usmaker eller ikke..

I følge produsenten, så er temperaturen oppgitt fra 8-13 grader. Jeg gjærer på 8,5

Ok, vi får se hvordan det går.. nå er det uansett gjort, så får tiden vise om det blir en suksess eller ikke

Bruker Imperial Yeast L13 på en internasjonal pilsner. Er denne gjærstammen ufattelig treg til å starte eller har jeg gjort noe feil? - 40 liters batch - 3 pakker gjær - gjæringstemp. 8 grader Begynte å boble i gjæringslåsen på dag 6.

Avslørt der ja:D

Ser det begynner og komme en del gjærstammer som blir spennende å prøve. Blir nok å teste disse etter hvert. Liker å gjøre det stegvis, altså først kun endre mesketemperatur. Om man tar alle endringene i en smell, blir det vanskelig og finne ut hvilke av endringene som faktisk har noe å si.

Denne batchen ble tatt på sparket og W34/70 var eneste lager gjær som jeg hadde. Vurderer andre typer selvsagt, men dette er første forsøk. Vi får se om resultatet blir så bra som jeg håper, deretter får jeg vurdere de neste stegene. Målet er jo å lage en tilnærmet alkoholfri pils. Viktig å...

Brukte W34/70

1.033

Litt mindre malt enn på 4,5% pils, men ikke mye. Mesket på 74 grader. Dette skal ifølge beregningene gi en FG på 1.010

Har et sideprosjekt fra industripilsen gående nå, der jeg prøver gradvis å senke alkoholprosenten på pilsen. Har en mindre batch stående til gjæring som antas å bli en lettøl (ca.3%). Blir spennende å smake om den smaker pils eller «vann».

Som det er nevnt tidligere, så kan mørke og alkoholsterke øl skjule evt. bryggefeil. Samtidig med at disse ølene bare blir bedre med lagring. Teknisk sett er det en del stiler som er mer krevende enn andre og som smaker best fersk, som bl.a. NEIPA og Weiss bier. Her handler det mye om timing på...