Nylig innhold av Per G

  1. Per G

    Bryggertabber

    Gårsdagens bryggetabbe var å ikke reagere fort nok når det begynte å komme lyder fra en gammel induksjonsplate. Den gikk ganske raskt ut vinduet da det kom flammer som fra en nyttårsrakett fra den. Smeltet merker i gulvbelegget i løpet av få sekunder, så brukbar temperatur på flammen.
  2. Per G

    Alkoholsvake øl

    Går alltid an å finne noe forskning som støtter opp om det man vil ha. Foreksempel https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21659904/ gjelder bare å overse at det handler om alkoholfritt øl.
  3. Per G

    Alkoholsvake øl

    Sist jeg laget noe slikt mesket jeg på 72 grader og fikk 65% utgjæring med London Ale III. Hadde egentlig håpet på enda dårligere utgjæring og lavere alkohol, men smakte godt ihvertfall og forsvant fort.
  4. Per G

    Alkoholsvake øl

    Ordinary bitter mesket på høy temperatur for å holde alkohol styrke i den lavere del av spekteret samtidig at man får smaken fra malten og litt mer karbohydrater som kan være greit å ha etter en hard økt.
  5. Per G

    Ingefærøl. Koketid og smaksutvikling

    Jeg har laget ingefærøl et par ganger i det siste og raspet ingefæren og tilsatt 5 min før kokeslutt. 500 gram gav en ganske balansert smak på ca 20 liter ferdig øl. Med 850 gram svir det litt når du smaker på den, kan være at det demper seg litt etter en stund. Litt som chili øl, så ikke en...
  6. Per G

    Ved tapping på fat, bør ølet settes kaldt og karboneres etter FG er nådd eller stå varmt en stund til?

    Jeg går for "Tapper dere ølet på fat, tømmer fatet for oksygen, starter karboneringen og setter ølet kaldt"
  7. Per G

    Temperaturkontroll av gjæring etter den er gerdiggjæret

    Etter 1 uke og nede på FG gjør du ihvertfall ikke noe galt om du lar det gå til romtemperatur en uke. Eneste som skjer er at gjæren får litt bedre vilkår til å rydde opp i biprodukt fra gjæringen dersom den ikke allerede ferdig med det.
  8. Per G

    Tråden for dumme spørsmål.

    https://fermentis.com/en/rediscover-saflager-w-34-70/ Personlig har jeg brukt den opp til 16-17 grader uten noen usmaker som jeg merker og i linken jeg kopierte inn mener tydeligvis fermentis at den er nøytral på høyere temperaturer.
  9. Per G

    Ingefærøl

    Jeg raspet ingefæren og tilsatte den 5 min før kokeslutt.
  10. Per G

    Ingefærøl

    Laget et fat med ingefærøl for litt siden der jeg brukte 500 g ingefær og en del citra humle, maltsamensetningen var vel som til en pils. Fatet forsvant ganske fort og jeg syntes det smakte bedre enn forventet. Jeg synes at det var passlig med ingefær preg, men er blitt oppfordret til å øke...
  11. Per G

    Skylle ved å tappe og refylle samme vørter

    Har brukt sous vide varmer i det siste til å varme vann litt fortere på plata og å holde temperaturen på vannet når det er varmet opp der jeg vil ha det til jeg trenger det. Har fungert veldig greit...
  12. Per G

    Høyde forskjell på tappelinje med skum problem.

    55 cm høydeforskjell gir minimal forskjell på trykket. Du kan runde det av til 0.05bar. Det du trenger er større trykktap i slangene og det får du ved enklest med lengere slanger eller slanger med mindre ID. Siden du allerede har ganske lange slanger ville jeg brukt et stykke med tynn...
  13. Per G

    Tråden for dumme spørsmål.

    Lykke til og vørteren klarer seg sannsynligvis noen dager uten å bli dårlig. Ikke så mye igjen i den som kan gjøre ugang når den har vært oppe i 98 grader og står med lokk i gryta som den ble varmet opp i.
  14. Per G

    Tråden for dumme spørsmål.

    Når jeg lager cider av råsaft bruker jeg eget utstyr på alt jeg ikke kan bruke kokende vann på. Det er merkelig hvor lett det ender opp med ett surøl preg på senere batcher selv om man har vasket og brukt klor + andre produkt. Så for å være på den sikre sida skiller jeg utstyret jeg bruker til...
  15. Per G

    Tråden for dumme spørsmål.

    Jeg bruker vørterkjøler av kobber og merker skjeldent svovelforbindelser under gjæring untatt når jeg lager sider. Om det er på grunn av kobber eller at jeg stort sett gjærer forholdsvis varmt når jeg lager pils ag andre lagerøl kan jo være litt usikert. Ble plutslig fristet til å gjøre en test...
Topp