Nylig innhold av Petter Mandt

Jordbakteriene elsker jo sukker, (malt), så da kommer det til nytte :D Metemarkene digger det sikkert også. Med varmkompost vet jeg at man «booster» den med sukkervann til tider. Har dumpet masken rundt omkring i hagen, men … det begynner å bli litt fullt. Siste 4 batchene ble dumpa i skogen på...

Jeg tror nok vi som kommenterer her er hanske enige. Jeg legger meg også helst ‘litt over’ den «konvensjonelle mesketykkelsen». (Hvis du bruker bryggemaskin, og det gjør du sannsynligvis), vil jeg «slå et slag for» (komme med en anbefaling): Skaff en «avrenningsbøtte»; feks en...

Det påstås at tykkere mesk, (høy ratio malt/vann, før skylling), gir fyldigere øl. Omnipollo (ølprodusent i Sverige, som lager ekstreme pastry stouts mm) oppgir bla. dette som viktig for fylden. Brülosophy har også eksperiment som antyder dette. Men «no sparge» brygging (hvor man benytter hele...

Bivoks. Kommer i plater med hexagonmønster. Legger biter (flak) utover (ja, utsiden av) tønna, og varmer opp med propanbrenner.

Chit malt har mye enzymer, (kalles også diastatic malt), mens flaket bygg er ikke maltet så det har enzymer, og kan derfor ikke konvertere alene. De to sammen er mao en bra kombo. Feks for surøl, ev hveteøl (Wit feks) … selv om jeg ville holdt meg til pilsmalt (og hvete) der. Jeg skal bruke en...

Ja, jeg bruker både Cvit og metabisulfitt, (litt om hverandre, hyppigst mbS). Men det hjelper lite når man lar ølet stå på en (relativt) liten ubehandlet tønne i 2 år. Antiokydanter blir fort brukt opp med den type oksygeningress. «Engleandelen» var på ca 6l (på ett 20l fat). Jeg purga med CO2...

Har tappet av denne (overnevnte) Imp stouten i går. Ganske så balsamisk (balsamic). Har fylt fatet med kokvarmt vann, tømt, og vokset det, (for å redusere oksyderingshastigheten). Birger (står på en Brewbucket, og) er nå tilsatt 3*20g eikechips, (fransk/am, medium (40g) og kraftig (20g) roast...

Har den. Elsker den. Gled deg! (Ps: hvis du trykker på «Read» rett etter at vørter er lagt på måleplata, vil du få en lav avlesning. Vent 1min, så har den stabilisert seg på korrekt måling.

Kan kli erstatte risskall, (rice hulls)? Noen som har testet? Kan det gi smak/astringens el likn.?

Var fatene trykksatt før kjøling? Det kan dras inn luft ved undertrykk, (fat er lagd for å holde trykk inne, ikke ingress ved undertrykk). Ved nedkjøling, vil først volumet på headspace (gass) reduseres. Videre vil jo vann/øl volum først reduseres ned mot 4C, (men det er minimalt, kun 0,075%)...

Jepp, her ble det som forventet litt anal leakage. Bra lokket ligger løst på. Topp-høstet og pitchet en ny runde gjær til Jr:

Ah :D Forestilte meg at den var mye grådigere på sukkerartene, (uten å sjekke fakta), og ville derfor attunere veldig langt ned. Perfekt, den har jeg liggende en pakke av også. Da tror jeg at jeg gir dama en sukkerdose også :cool: Takk for tipest!

22l Birger ble pitcha på en Irish Red (bu)kake (AY-3). Selvasagt bekymra for volumet her … usikker på om lav temp (17C) vil holde den på plass. Mulig jeg må få’n over på en 36l i morra. Endte på OG 1.13, så jeg er litt bekymra for AY-3 .. må nok finne noe å kjøre på eikefate for sekundærgjæring...

Det lada med skarpt! Svartkruttet går på i morgen kl 7. Her pøses det på av mye gammel ammunisjon, (for å få rydda unna).

Kanonene er blanke og står til oppvarming! Skarp ammunisjon ligger klar! Nord-engelske og skotske forsterkninger er tilkalt!