Nylig innhold av Petter Mandt

Brygget en dobbelbatch med pils (type norsk) for sommeren, gjæret den i min Chronical 55l. Blow-off’en på lokket, (konkavt), slik den kommer fra produsent, er ganske ubrukelig, (skrue med fjær, og o-ring), så jeg hadde plugga hullet. Med en stålskrue+mutter, og to pakninger. Batchen ble stor og...

Ja ..... Hvis man har proben inne i vørteren, (feks en tempwell), vil feks 12C +/- 0.5C, vil kjøleskapet slå seg på ved 12.5C, ta (litt*) tid før det gjør det romtempererte(?) godset i kjøleskapet kaldt, (avhengig om kjøleskapet har en intern vifte*), vørter kjøle ned til 11.5C, men da er godset...

Heisann, og velkommen. Oppsettet likner mye på min første maskin, (en Digiboil), med liggeunderlagforing :) En maskin jeg hadde mye glede av, og fortsatt brygger på i ny og ne. Lettere å rengjøre enn enn min BrewTools, som jeg brukte sikket over 10x så mye penger på. Har du/dere maltrør...

Jepp. Jeg tak vare på 10l av imp stout eddiken min, siden den smakte såpass godt. Det var ett ferskt fat òg, så plenty med balsa-smak, (dvs eik).

Karragenan trenger calsium eller kalium for å tykne. Derfor brukes det mest med melkeprodukter. …. Hmmm … trekker Karragenan Ca/K ut av vørteren mon tro?

« I added the first part, which contains Kieselsol, a negatively charged agent, then returned 24 hours later to add the second part, Chitosan, which is positively charged.» Nå benyttes jo kieselsol og chitosan sjeldent til å klarne øl, (som har mer komplekse proteiner, og gelatin er mer...

Amyloglucosidase er mest aktiv ved 55–65°C, men er fortsatt aktiv ved romtemperatur (20–25°C), bare tregere. Alpha- og betaamylase er bare aktive ved mesketemp. Alle disse enzymene er mest effektive ved ett begrenset pH range, og blir «denatured» ved høy pH, (3D struktur brytes ned, og blir...

Ja, det med 15min er jeg «enig i», (pga tidligere innspill fra deg, og det Lallemand skriver), og har selv også korrigert til 5min. Nå må jeg legge til at jeg har opplevd litt mer problemer med haze siste ølene jeg har brygget, men det kan også ha andre årsaker. (Jeg bruker kråketegn rundt «enig...

Kaustisk soda er kjekt å benytte på utstyr man mistenker er infisert av Brett/villgjær, men særlig mot LAB, (melkesyreproduserende bakterier: lactobacillus, pediococcus). Disse produserer beskyttende biofilm, som kaustisk soda fjerner, og høy pH dreper bakteriene.

Har det stått 5 år så er nok mye eikesmak trukket ut, ja. Jeg ville holdt olje unna. Poenget er å få voksen til å trenge godt inn i sprekker&porer. Varmepistol varmer ikke tønna _så_ mye. Ev ta litt og litt, mens tønna dreies, med gode pauser mellom. Jeg satt igjen med ca 17l (englene tar sitt...

Siden tråden starter med en tekst jag brukte, generert av ChatGPT; Det har vært kritisert å ukritisk klipp&lime inn fra ChatGPT, og at slike tekster har lav validitet. Jeg vil først poengtere at jeg selvsagt gikk gjennom teksten og redigerte den. Bla. tok jeg bort noe vås om at finske øl noen...

Gjelder det utsagnet også rasehygene?

Og det er jo noe av det fine med AI; Feilene er ofte åpenbare, og lette å spotte.

Vel, sånn er det gjerne med 99% av info på nettet … og fra folk generelt. Og aviser. Osv. Det er derfor viktig(ere enn noen gang) å utvise kildekritikk, og nyttig å ha egen kunnskap så man kan være kritisk til informasjonen man blir presentert. Men ja, AI innfører en ny feilkilde, iom at info...

Well fuck me, (og min DIY), 28kr! Har forresten den (som Amarillo linket til fra Kegland). Er moderat fornøyd.