Søkeresultater

  1. Petter Mandt

    Deilige bilder!!!

    En liten oppgradering i bryggeriet:
  2. Petter Mandt

    Projekt Neipa NO. 1 Oppskrift

    Verd å nevne at man bør vente en stund inn i gjæringsforløpet før man kobler til. Kobler man til rett etter pitch får man mye oksygen over i fatet.
  3. Petter Mandt

    Projekt Neipa NO. 1 Oppskrift

    Ja, vanskelig å unngå onsygen når vi dealer med organiske materialer og prosesser. Lukket overføring og tiltak som begrenser eksponering mot atmosfærisk/ikke bundet oksygen. Eller no’ sånt …
  4. Petter Mandt

    Projekt Neipa NO. 1 Oppskrift

    Ikke noe i veien med å mixe gjær. Bruker du Verdant (som er flott, men min erfaring er at den sparker ut mye diacetyl, serlig i kombo med tørrhumla) ville jeg modna fatene i 1-2 uker. Kjører du oksygenfri overføring? Reduserer du abv til litt under 7, (dropp ca 600g malt), holder det fint med 3...
  5. Petter Mandt

    Projekt Neipa NO. 1 Oppskrift

    Maltodekstrin bidrar med lite. Jeg ville heller sjekket ut rug hvis du ønsker å uppe fylde. Jeg mener litt laktose kan ha sin effekt for å «åpne» fuktsmaker. Men du har ganske høy ABV, som også gir litt samme effekt. Jeg begrenser meg vanligvis til 1-3% (laktose), oppover tipper det mot sødme...
  6. Petter Mandt

    Tråden for dumme spørsmål.

    Ja … etterhvert vil jo hele Universet ha samme aroma ….
  7. Petter Mandt

    Birger Eriksen-dagen

    Har faktisk alt dette liggende, bortsett fra flaket rug. Maltet rug får duge. For jeg tror faktisk jeg skal brygge etter oppskrift i år. Tidligere har det blitt restebrygg. Det er jo ikke spesielt hensiktmessig å være ‘streng’ på ‘reglene’ her … det er ikke en konkurranse, men en … happening...
  8. Petter Mandt

    "Ser oppskriften min grei ut?" -Spør her.

    Heh. Fra Weyermann sine sider: «Use: baking agents and other foods» https://www.weyermann.de/en-us/product/weyermann-oak-smoked-wheat-malt-6/
  9. Petter Mandt

    DMS i tysk pils (?)

    Enig i alle punkter. Vel, om det er DMS vet jeg ikke, men samme smaken opptrer i samtlige norske industripils. Også i Carlsberg. Og Heiniken. Men ikke i mørkere lagerøl, som Bayer. Merka ikke denne usmaken før etter gjennomført usmakkurs. Merker ikke denne usmaken på øl fra middelhavslandene...
  10. Petter Mandt

    Samme malt fra forskjellig leverandør

    Har gjort det samme. Jeg synes det var vesensforskjell. Fyldigere, men mindre sødme.
  11. Petter Mandt

    Tråden for dumme spørsmål.

    … eller kjøp en pose vingjær, tror de har det på Europris. Du skriver at den ikke er sterk nok? Vanlig eplejuce (med ca 10% fruktsukker) gir en cider på rett under 5% ABV. Du har tilsatt 3 kg sukker ekstra (på 25L)? Gjærer den ut vil den ende på 11% ABV. Så …. Hvis du målte SG til 1.017, og den...
  12. Petter Mandt

    Tråden for dumme spørsmål.

    Men hvordan smaker den nå? For søt? Litt sent å tilsette næring nå, ihvertfall full dose. Ev kan du stikke om, høste gjæren i bunnen av karet, helle den på en 1 1/2l flaske, sammen med 1 l eplejuice, (og ev 1/5 pose gjærnæring), stå i 1 døgn og riste kraftig hver gang du går forbi flaska, (la...
  13. Petter Mandt

    Måling av IBU, ny metode. Bitterhet er ikke alltid bitterhet.

    Apropos bitterhet: Pleier dere bruke «Hop freshness calc» i Brewfather for å justere alphasyre ift alder? Noen erfaringer, oppleves den presis? Mitt inntrykk er at den overestimerer nedbrytningen …
  14. Petter Mandt

    Tråden for dumme spørsmål.

    Her er det nok gjæren som har hatt tøffe forhold å jobbe under. Hva slags gjær, og hvor mye? 8C - lav temp. Gjæren synker/lite aktiv 18C - bra temp. Etter omstikk tilføres oksygen - som får gjæren til å formere seg. Så starter aktivitet igjen. I tillegg trenger cider gjærnæring - eplemost har...
  15. Petter Mandt

    Svensk fråga om tou-öl

    «Vanlig» røykmalt gir jo «pølse/pinnekjøtt» aroma, mens torv gir whiskeypreget. Jeg har ett order- og eple(?) røkt norsk malt liggende, men husker ikke fra hvilken produsent. Det gir meg smaken/lukten av «bål». Og bål lukter kanskje tjære …. ? Bruker det i mine varianter av gårdsøl for å få et...
  16. Petter Mandt

    Vil snakke litt om dampkondensator.

    PP (polypropylen): 140-150 C PE (polyetylen): 80-120 C - LD-PE: (low density PE): 80-90C - HD-PE: (high D-PE): 120C PET (Polyetylentereftalat): 60 C
  17. Petter Mandt

    SafBrew BR-8

    Plastikkdunker, (cubes), er jo kjekke å kjøre Brettprosjekter på, da slipper man jo å la fat være okkupert over lengre tid, (jeg bruker både PET, PP, glass(ballong, gamle gjæri gsbøttwr, og stålfat …). De er fine å stable også. Tappekran er veldig praktisk for smaksprøver og begrensa...
  18. Petter Mandt

    Brewtools 40 - korrekt oppsett med to ventiler

    Høyre ventil skal peke bort fra kjelen når du skal pumpe skyllevann gjennom. Videre: Pumpa er dårlig på å suge luft. Når slangen ikke er fylt med veske, vil pumpehuset fylles med luft, da slutter den å suge veske. Venstre ventil: De fleste plasserer ventilen før motstrømskjøleren, (av hva jeg...
  19. Petter Mandt

    Bryggertabber

    «A light wheated ale». En lett bock. Som er en ale. Og som nevnt, butikkstyrke. Jepp … Betyr det «En lett-hvetet ale»? Lite hvete? Lys hvete? Eller «light» som i kalorifattig …. Lettdrikkelig, (quenchable/crushable)?
Tilbake
Topp