Nylig innhold av rosnes

Dette er nokså basale principper i biologiske processer. Det er ingen dissens om at mesketemperatur er avgjørende for smaksprofilen fordi ulike enzymer har sitt (optimale) virkeområde indenfor gitte temperatursoner. Det er samme principp som gjelder for gjæring. Ulike enzymer og metabolske...

Veldig godt eksempel, som på glimrende vis illustrerer det jeg har forsøkt å få frem. Kanskje mye klarere end jeg selv fikk til. Og irealiteten er det enda flere variabler end det du beskriver. Noen ganger må man ta et skritt tilbake og se at man kanskje streber efter en nøyaktighet som ikke har...

Takk for korreksjonen! Jeg trodde faktisk det ver én enhetsvekt uansett (kan høre med min bror som er pilot). Men uansett - poenget står, i den forstand at man ikke summerer vekten av hver enkelt passager, men finder en gjennomsnittsvekt tilstrekkelig nøyaktig. Altså - et estimat bestemt ut fra...

Gjæren vi bruker er fakultativt anaerob. Det betyr at den kan vokse både i oksygenrike og oksygenfattige miljøer. Hvordan den veksler mellom fermentering og respirasjon er komplekst, og antagelig ikke fuldt ut forstått. Imidlertid er det ikke nødvendigvis et enten/eller. I realiteten ser man nok...

Dette er en nokså interessant diskusjon, og absolutt en som setter søkelys på forhold man sjelden tenker over. Hva mener vi med kapacitet? Det er egentlig veldig vanskelig å mene noe om det når det er så løst definert. Og er vi egentlig sikre på at cellestørrelse har betydning for metabolismen...

Jeg skal prøve å ikke torpedere dette - men jeg lover ingen ting! Forøvrig: Uavhengig av hva man teoretisk måtte kunde predikere eller argumentere for: Dersom man over tid har brygget konsistent og reproduserbart, godt øl ved hjelp av slike kalkulatorer - da har man sandsynligvis ikke behov for...

Det er et godt resonnement. Men dersom du tenker at du tar en gruppe tilfeldig valgte mennesker som skal bygge en pyramide, så vil dette utvalget indeholde en variabel, men forutsigbar fordeling mellom kvinder og mend. Følgelig, vil arbeidet de utfører holde seg indenfor en forutsigbar...

Men antall celler pr. massenhet vil være variabelt det også. Bl. a. fordi man vil ha varierende grad av modne celler vs. små celler som nylig er knoppskutt fra en modercelle. Men alle er metabolsk aktive, og det er det som er viktig. Summen av dette er neppe variabel i den grad at det har noen...

Og den informasjonen er sandsynligvis ikke mulig å skaffe til veie, fordi det findes en variabel som tilsynelatende ikke er tatt hensyn til i studien du henviser til - nemlig at cellestørrelse vil variere ut fra både hvor i cellecyklus man er, ernæringsstatus og hydreringsstatus. Jeg skulde...

Jeg tenker det fortsatt er to sider av samme sak - med mindre man baserer seg på absolutte tall - og det er ikke praktisk mulig med dagens teknologi. Antagelig ikke interessant heller. Jeg tenker grunden til at man oppgir tørrgjær i vekt, er at den kompliserende variabelen med vandvekt i...

Men dette er vel bare sandt dersom det er stor variasjon i fordelingen av små og stor celler? Strengt tatt er nok vekt og antall nokså tett korrelert, men det er vanskelig å måle. Jeg vil formode at når man er kommet frem til et minimum av antall celler nødvendig for å gjære et visst volum av...

Helt sikker kan man ikke være uansett. Du skriver jo selv at vi ikke vet indholdet i gram eller milliliter. Jeg tillader meg å utdybe lidt under her, for nerdingens skyld. (Da jeg hadde skrevet teksten under, slo det meg at du jo snakker om tørrgjær primært, så kanskje er det ikke relevant før...

Med mindre den lukter uvanlig, eller har en avvikende farve, vilde jeg ikke hatt noen betenkeligheter med det. Erfaringsmessig kan det være relativt stor forskjell på hvordan ulike gjærstammer oppfører seg efter frysing. Jeg bruker mye WLP800. Den kan ofte ta lang tid før den kommer igang, og...

Glykol i eukaryoter er en forbrydelse mot skaberverket. Jeg synes nok ikke den Hellige Jomfruen er for lite å påkalde..... Ellers er jeg stor stor fan av både Dionysos og Bacchus, som jeg begge har nære vennskab med. Men de er jo ikke saligkårede....

Med 30% blandet 1:1 med gjæren, skal du ha en endelig koncentrasjon på 15%. Jeg pleier å bruke 150 mL på ett 2.0-mL rør. 200 mL er antagelig passende. Neppe for mye. Prøv å tine gjæren så raskt som mulig. Vandbad på 37 grader er fint, om du kan få det til.