Søkeresultater

Jeg liker å tro at jeg jobber så rent at det går fint å vente med pitch til dagen etter. Jeg timer som regel starteren slik at den settes på kjøl for felling samme dag som jeg brygger. Så picher jeg morgenen etter når jeg har fått dunken ned i 8*C. Det er så mye man kunne testet. Jeg kommer til...

Er det en slik @Thomas S. Pichler ? Co2 manifold 3 utganger - BryggSelv

Det er vel snakk om rundt 35 poeng per pund i en gallon for laktose. Røft beregnet 266 poeng per kilo i en liter. 25L og 250g skulle tilsi en økning på to til tre poeng i ditt tilfelle. Hvis du tilsatte i mesk, vil det bli et proporsjonalt og tilsynelatende økt utbytte.

Hvordan gikk NEIPAen, @Finn Berger ? Min smakte veldig bra nedkjølt før gjær. Kanskje ørlite mindre humlearoma enn jeg forventet, men veldig spent på hva gjæren gjør med aromaen. Tror uansett det blir en knall sommerpils!

Der vil jeg svare ja. Bitterhumle kan du tilsette på 60min. Aroma og smak kan du ta deg av senere, for eksempel på 70*C i WP. :) Jeg lagde en Vermont helles (lagervariant av NEIPA) til Ølfestivalen som gjorde det bra. Denne hadde en veldig saftig og fin stil, og med 70*C på hopstand i 10min ble...

Heisann, Neste brygg i pipeline er Lervigs «Fully evolved» pilsner. Da trengs det whirlpool/hopstand med Aurora og Denali. I en 25L batch tenker jeg 70*C, 25+25g og 10 min. Er det noen som har erfaring med disse mengdene på samme temperatur? Ikke nødvendigvis samme humler. Er litt usikker på...

Oppfølgingsspørsmål. Har nå selvfølgelig en maibock på gjæring. Nå rett før coldcrash (har kjørt 16 dager forløp) er den i utgangspunktet fin og uten usmaker, men jeg aner et hint av noe saltaktig eller umami. Veldig subtilt, mange ville oversett det. Noen som har kjent noe slik i sterke lagere...

Ser det ble litt rotete. Litt mer systematisk: Hvis man skal fortynne melkesyre for å få bedre presisjon på små volumer. Eksempelvis fortynne 1:10 for å kunne dosere en milliliter i stedet for 0,1ml hver gang du skal bruke. Hvis du gjør denne fortynningen 1:10 med RO-vann, så er du sikker på at...

Bruker du destillert vann eller RO-vann, så er du helt sikker på at du ikke endrer effekten av syra. Skulle du fortynne syra med veldig hardt vann, så nøytraliserer du litt. Følgelig må du kompensere ørlite med å tilsette mer av den fortynnede syra. Trolig liten forskjell, men det koster lite å...

Jeg har styrt unna Lederer pga de grønne flaskene og tydeligvis gått glipp av noe stort. Ikke skunk-problemer?

Får se om boblene holder! :) Ellers blir det brygging av maibock snarest, så får det bli et tilskudd til smaksdiskusjonen her etterhvert.

Jeg skal lage video av dette hvis det viser seg å ha noe for seg. Uten farget gass blir det litt vanskelig å se om det funker. Jeg antar at det må blandes en litt sterk starsanløsning for å få gode og holdbare bobler. Men dette er på hypotesestadiet altså, og hypoteser er til for å testes! :)

Men dere, nå må vi ikke glemme Starsan!! Hva tror dere?

Hei dere, Jeg har tenkt litt på CO2 og mottrykksfylling, og oksyderingsfare. Pga lite volum av flaskebruk i det siste, har jeg valgt å skylle de godt for så å bake dem i ovnen. Jeg setter aluminiumsfolie på toppen, og de er klare til tapping når de har kjølt seg ned. Når man skal purge med CO2...

Det blir en hopstand på neste pils, da! Jeg koker gelatinpulver med litt vann før jeg hiver det i. Ølet fra dunk er på et par grader etter cc, så jeg hiver i gelatinen i fatet før purge. Når det gjelder smak og gelatin. Noen av tilbakemeldingene fra dommere i det siste har vært «litt vandig»...

Takk for innspill folkens! Det hører med til historien at jeg oftest har brukt en liten halv teskje med gelatin i fatet. Jeg har hatt helt klar øl etter rundt en uke på fat. Det tror jeg speeder opp prosessen for i det minste tre av de fem punktene som Kurt siterer. Men det kan kanskje også...

Hei dere, Jeg kunne vel nesten skrevet en PM direkte til @Holmentoppen , men det er sikkert flere erfaringer som kan deles fra andre. :) Jeg har laget en wiener med semihurtig metode. En stund trodde jeg at denne hadde en infeksjon. Nå er jeg ikke så sikker lenger, og lurer på om det er en...

Av erfaring kan jeg informere om at en 80cm glassplate til induksjonstopp koster det samme eller mer enn en Caso. Ikke noe å tenke på en gang.

Takk, og gratulerer til @MonoBryggeriet og @Finn Berger !! Takk også til @Jørgen O og dommere for fin gjennomføring! Forrige talere støttes. Masse nyttig tilbakemelding i dommerskjemaene, og hyggelig de gangene det kommer litt ros! :)

Ja i høyste grad enig i at det er best å ta fra en overdimensjonert starter fremfor høsting. Og når jeg tenker meg om, så burde man ikke ha nevneverdig høyere kontaminasjonsrisiko ved slik generasjonsbruk. Det blir jo stort sett de samme trinnene, bortsett fra lagringen på flaske mellom slagene...