Søkeresultater

Det tragikomiske for oss var jo at den verste diastaticussmellen kom når vi byttet bryggverk. Ofte vil restsødmen forsvinne før det begynner å boble over, og da tror man gjerne at bryggverket rett og slett ikke tunet inn ifht oppkriftene.

Vi har byttet ja, og bruker blant annet safale 05 istedet for 007 på ipaene våre.

Jepp.

Ja. Veldig vanskelig. Siden vi fikk gjær som var contaminert i utgangspunktet, så kom den igjen. Jeg tror de fleste bryggeri i Norge har hatt diastaticus på et eller annet tidspunkt.

Vi sendte prøver direkte til Weihenstephan sine labratorier i Tyskland. Som viste at det var diastaticus i enkelte gjærposer vi hadde fått fra white labs.

Vel. Vi har hatt gjær fra White labs som kom rett fra gjærlabben som inneholdt diasaticus. Det er nok desverre ikke kun Belle som inneholder vedstyggeligheten desverre. Det kan nok tyde på at kontrollen ved white labs desverre ikke alltid er god nok.

Lagrer alt i kjellertemperatur, hvis noe er infisert så får jeg bare ha det så godt. Øl er øl, og dusj er dusj..

Nå har vi tatt oppskriftdelingen et skritt lenger, og inngått samarbeid med Brewshop i Trondheim om ølsett.

Heheheh. bra noen følger med! Resten er røykt malt fra Bamberg.

Blåbic 18hl batch: Lagermalt 300 kg Munich 75 kg Rugmalt 75 kg Crystal Dark (165EBC) 25kg Pioneer 10.4% 1kg 60min 15.3 IBU Styrian Goldings 4.1% 1kg 20min 3.8 IBU Styrian Goldings 4.1% 1kg 0min 1.3IBU Mäsktemp: 68C 60min Primärjäsning med White Labs Anomolus vid 21C. Men det spelar av...

Litt lenge siden jeg var på forumet. Dark Force: OG 1.096 FG 1.012 plato: 22,93 Bryggverk Rolec 92% efficiency Malt bill: 25,8% pilsnermalt 24,1% hvete 13,7% munich 13,7% crystal 10,4 Carafa spesial 1, og 3 (fordelt 50/50) intermediate rest 63 c for 25 min Sacchrification rest 72 c 30 min...

Deler i vei vi, hvis noen fortsatt vil ha den. :)

Send gjerne til stefan@haandbryggeriet.no istedet ;)

18 hl batch: 225 kg pale malt 30 kg hvetemalt 20 kg crystal pale, 10 kg cara malt humle: bitterhumling: galena 0,6 kg 60 min ,- smakshumling: fuggle 1,5 kg amarillo gold1,5 kg styrian goldings 1kg Aroma humling: Fuggle 1,5 kg, Amarillo Gold 0,75 kg, Styrian Goldings 0,75 kg, tørrhumling: 1...

India Saison: OG 1.40 FG 1.12 Pilsner 66.7% munich 13.3% cara 13.3% wheat 6.7% Ingen stegmesking 18 hl batch: Hops: Hallertau Northern Brewer 60 min 0,7 kg Cluster 20 min 2 kg Citra 0 min 1 kg sorachi 0 min 1 kg centennial 0 min 1 kg White Labs Anomalus Hvis du ikke vil kjøre anomalusen...

Sender du samme mailen til stefan@haandbryggeriet.no? Ole er nok litt overarbeidet. Ikke at det er en unnskyldning forøvrig.

Etter at vi kuttet ut wlp 007 så har heldigvis gusher problemene gitt seg. Vi har vel hatt en 110 batcher på rad uten de berømte gushenre nå. Desverre er det fortsatt litt øl i omløp fra den tiden. Hvis man styrer unna øl fra batch #969 og tidligere så skal det gå greit (nå er vi på #1081).

Vi hadde en del av denne batchen som desverre ble underkarbonert. Bare send meg mail på stefan@haandbryggeriet så ordner vi opp i det :)

Hvilken mailadresse brukte du?

Klart du må få svar! send mail til stefan@haandbryggeriet.no så skal vi fikse.