Mener flere bryggebøker (i hvert fall palmer) anbefaler at man starter med å ta utgangspunkt i en oppskrift, og deretter forandrer den ut fra slik man skulle ønske den var eller tilpasser den til hva man har av råvarer og utstyr. For min del fungerer det bra; Lucky Jack med mer humle funket flott . Tester nå LJ med pale og litt humle-vri. India Saison vurderes uten Sorachi.
Jeg synes det er både givende og lærerikt å brygge kloner/kopier (man leser ofte mye om selve øl og evt. teknikker rundt det aktuelle ølet før man brygger). Når jeg vet hvordan den kommersielle versjonen smaker, så er det gøy å se hvor nærme jeg kan få min egen versjon, og evt hva jeg kan gjøre for å få det til å trives enda mer i min gane. Og for min egen del resulterer det ofte i et helt annet øl, med mer humle, annen gjær og så videre. Og andre ganger lager jeg egne oppskrifter fra bunnen av. Så når noen spør om oppskrift, er det ikke nødvendigvis fordi de ønsker å koble av hjernen og bare brygge en kopi av et øl.
