Søkeresultater

Her er tåden vor jeg har oppskrift osv til Min norlige alt (og en mai bock) http://norbrygg.no/forum/index.php/topic,8431.0.html Jeg brukte carafa I og palechocolate malt, jeg prøvde å skille i fra skallet på carafa malten men vet ikke om det har noeforseg. men mørk malt karakteren i det...

Jeg sier ikke at han skall ha ølet over i et annet kar for sekundær gjæring. Tradisjonelt skal dusseldorf-alt bier lagres kalt som en pilsner etter hoved gjæring, dette vil gi et veldig klart øl og milne noe av karakteren fra de mørke malt typene. dette er et øl som bør få denne kalde perjoden...

Jeg lagde en alt I vinter og det ble mitt beste øl til nå, nydelig maltrikt og krystallklar med en skummtopp som aldrig vil legge seg. jeg lot ølet gjære ved 17*C og lagret 2 uker ved  under 4*C før jeg fylte ølet på en "presure keg" fra england. jeg primet ølet med dme lake så den har et lavt...

Det er utrolig hvor mye av ølets karakter og smak som kommer fra gjæren vi velger og vilken temperatur den får gjære ved. Men det skal sies at hvete malt gir en veldig distingt karakter/smak til øllet også. Jeg fikk nylig smake på et øl brygget på larvik microbryggeri (deres første brygg såvidt...

Da har du ikke nøytralisert ensymene i malten, de bryter ned protein strukturen som man er avhengig av når man baker. gi malten et oppkok i vannet du skal bake med, de fleste ensymene bør vere "de naturert" etter noen minutter's koking. Jeg baker gjevnlig med brukt malt og passer altid på å...

Jeg fikk omtrent 99% trub i mitt siste brygg, men det var med neste 50% rug malt. det var ikke noe hjelp å ha i irish moss i det brygget heller (kanskje til og med negativt). vørtern var så tykk at truben ikke sank. brukte nesten en time på å tappe vørtern av kokekaret, men fikk silt fra mye...

Jeg fikk omtrent 99% trub i mitt siste brygg, men det var med neste 50% rug malt. det var ikke noe hjelp å ha i irish moss i det brygget heller (kansje til og med negativt). vørtern var så tykk at truben ikke sank. brukte nesten en time på å tappe vørtern av kokekaret, men fikk silt fra mye...

tror det var 1.5 ml til en liter vann, altså jeg laget en liter med ferdig løsning. Ikke av en liter konsentrat. og til torga Jeg har enda ikke følt behov for å justere vannet med div salter eller korigere ph før brygging. og jeg får både gode portere og pale ale's så viss jeg er fornøyd med...

Jeg har akurat prøvd star san for første gang. blandet ut en liter med løsning etter oppskriten dagen før brygging(måtte lage starter). Jeg har meget hardt brønnvann men flaska ble ikke hvit/grumsete men dagen etter fløt det noe som minner om gele rundt i løsninga. jeg skjekket ph og den var...

her er oppskriften jeg brukte. (Kansje dette ølet burde hete "Stikke alt rye bier") røkt rug øl (Other Smoked Beer) Original Gravity (OG): 1.059  (°P): 14.5 Final Gravity (FG):    1.015  (°P): 3.8 Alcohol (ABV):        5.80 % Colour (SRM):          10.1  (EBC): 19.9 Bitterness (IBU):     ...

edit dobbel post  :roedme:

Hei folkens Jeg har nå brygget flere øl med hjemme maltet rug og alle har de blitt gode. nå har jeg ikke smakt det siste ennå siden det såvidt har gjæret ferdig, men det blir sikkert godt det også. Jeg tengte jeg kunne dele noen erfaringer og stille noen spørsmål. Alle har hørt at det ikke er...

Jeg bruker både BIAB og tradisjonell mesking i kjøleboks. begge metodene har sine fordeler. Noen fordeler med BIAB er at det blir lettere med steg mesking, og når en brygger med mye hvete og rug ungår man tett silkar. desuten kan jeg enklere brygge to øl samtidig(krever dog to kjeler) desuten...

Noen ider om oldtidens gjær. Det finnes mange steder i naturen vor gjær finnes naturlig, nå viste ikke de gamle hva som fåregikk men de må ha lagt merke til gjæring av frukt og andre lagrede matvarer. man lager den dag i dag avogtill vin og cider uten å tillsette annen gjær en den som finnes på...

Du vil nok øke ensym styrken på maltet vis du tørker den ved lavere temperatur. Prøv å ikke overstige 30*C i begynnelsen, siden våte ensymer tåler mindre varme. Etter vært som malten tørker vil temperaturen godt kunne økes. det skal ta ca 2 dager å tørke malt, så en bør holde opptil 30* de...

God ide men vordan blir effektiviteten i bare vann, når den blir så lav i "tynn" vørter. jeg kunne kansje gjort det ved flasking med DME, northdown pellets og vann i 60 min. Jeg tror jeg bør gjøre noen forsøk før jeg blander det i Bock ølet. Jeg har hørt om alkohol uttrek av humle men det er...

Hei jeg gjorde noen feil ved beregning av bitterhet ved mine to siste brygg den ene skulle være en Dusseldorf alt den andre en mai bock begge ble litt tynnere under kok en beregnet i oppskriften så bitterheten ble under det som er minimum for begge stilene. nå kommer jeg ikke til å gjøre noe med...

Hei  etter den siste bryggerunden min satte jeg et øl på en svak gyle og avsilet trub, siden dette var noe jeg ikke tok helt seriøst (det ble slengt sammen som et expriment) så tilsatte jeg en gjær starter som jeg vart litt usikker på. det var to typer gjær som hadde stått lenge før jeg laget...

Skal en brygge med mer en 50% rug kan det være fordel å brygge som BIAB, den tynne mesken her kan være en stor fordel. Jeg skal snart brygge en gyllen vår rug øl, jeg må bare malte rugen først. jeg tror jeg går for ca 50% rug denne gangen og en engelsk Ale gjær (burton ale) vurderer og å røyke...

Jeg nevnte nylig lyng øllet i en annen tråd og etter å ha drukket en flaske med Tyttebær (lambic) fra nøgene Ø forige helg så måtte jeg ta frem dette ølet i dag og smake litt.  jeg kom på at jeg brygget et svakt øl av lyng øllet også og at jeg ikke hadde smakt på dette siden september i fjor. og...