Søkeresultater

Egen oppskrift.

Akkurat satt på coldcrash. Smakte litt på testprøven, den kjentes tørr ut, litt sur. Vurderte å lage en lake med 100-150g og tømme i fatet ved omtapping. OG havna faktisk på 1055, brukte ett halvkilo malt ekstra... Gjær WLP400. Har brukt laktose en gang før på ett hveteøl, men huska ikke hvor...

Har brygget en 1664 som presterte å gjære helt ned til 1007. Da blir det vel tørt etter tidligere erfaring. Planen er å søte den med laktose, men hvor mye er nødvendig på 20 liter. Karbonerer på fat. Innspill?

Koker ca 2 dl vann i 15-20 minutter, Da er det 1-1,5 igjen. kjøler det litt og rører ut 1 spiseskje gelatinpulver til det er helt oppløst. Fyller det inn med sprøyte mens det ennå er varmt via hullet til gjærlåsen. Karbonerer på corneliusfat med CO2, Har erfart at det trenger litt lengre tid for...

Bruker også gelatin på øl som skal være klart, ikke på IPA/neipa/hvete. Men trekker det opp på ei 50ml engangsprøyte og fyller det på gjæringskaret under coldcrash gjennom hullet til gjærlåsen. Det meste bunnfaller der før jeg tapper det over på corneliusfat. Funker hver gang, ølet blir...

Bruker gelatin i lyse øl som skal være klart. Funker hver gang.

Oppdatering... Fatet med WLP400 og US05 ble helt nydelig. Trengte 6-7 uker for å bli rund i smaken. OG 1.062, FG 1.012 ABV 6,5%. Fat 2 med WB-06 ble tilsatt 300g melkesukker kokt i litt vann etter det ble tappet på fat. Før det var den nesten sur i smaken. Aprikos-smaken er ikke så...

Brygga en til nå, nesten lik. Den første står nå til karbonering på fat. 500g aprikospure (bryggselv sin), og ei lita flaske ekstrakt. Brukte 2 poser WB-06 i denne. Den siste står til gjæring nå. Ett rør WLP400 og en pose US05. Den første er smakbar før det er tappetid på den siste. Smaken...

Er litt sjepisk til den ekstrakten, at smaken har ett "syntetisk" preg. Helgardert med 5 bokser hermetisk aprikos på lager. Men har ei uke å tenke.

Har brygga Blanc i dag, og sliter med om det blir hermetiske aprikoser eller Mangrove Jacks aprikos ekstrakt. Oppskrifta er Bryggekompaniet sin. Litt mer appelsinskall og siste humletilsetning. Smaken på vørteren er meget lovende, OG på 1060. Litt høyt men.. Tar gjerne imot innspill. Noen som...

Men tørrgjær vil vel formere seg på samme måte som flytende? Med masse oksygen (har O2 anlegg) kan vel det fungere bra. Er det en ide å kun bruke sukkerlake i starter? Eller er det en forskjell?

200 gram da. Vil metoden fungere? Noen som har erfaring på slikt?

Har en 3-liters kolbe og oksygenanlegg. 400g spraymalt, 1,5l vann, masse oksygen, 1 dråpe defoamer,1 pose 34/70. La det stå i romtemperatur til det er ferdig gjæret. Kanskje det tar ett par dager før gjæra synker. Vil dette funke?

Så langt har jeg kun brygga med tørrgjær. Funnet det lettvint og raskt. Ved brygging av pils har jeg stort sett brukt 3 pakker 34/70. Kostnadene blir litt drøye på gjær for en batch. Har vurdert høsting av gjær, men ikke prøvd så langt. Litt redd for å dra med for mye humle av forrige batch. Men...

Har funnet en oppskrift der knust tørket lime skal i ved kokeslutt. Er det ikke en viss fare for infeksjon av slikt? Kanskje ha det i noe tidligere? Noen som har erfaring med dette?

Drakk en slik i helga. Outstanding!!! Skjønner at endel mørkt og kraftig øl har gått meg forbi. Noen som har oppskrift som passer til speidel?

Har en barely wine som har stått på corneliusfat i 6 uker. Den er ferdig karbonert. Denne skal lagres lenge, så jeg vurderer å bruke mottrykksfyller for å få den over på flasker. Er risikoen for oksydering så stor at det er smartest å bare la den stå på fat?

Smartest å spørre produsenten. Sendte e-post på søndag, fikk svar på søndag... Bare å takke og bukke. Med tillatelse fra Gerd Karlsnes er svaret lagt inn under her. Hei Hans Birger, Takk for hyggelige ord om juleølet. Noen pointers på resept (tilpass selv til ditt opsett): 50 % pilsmalt...

Noen som kan hjelpe med oppskrift. Kjøpte ei flaske her om dagen, synes den var nydelig. https://www.aass.no/olmerke/bryggerhuset-juleol-2017-lussekatt-trippel/

I dag ble boka "Brygg mer, ølbrygging for viderekommenende" innkjøpt. Der omtales en gjær kalt IES2609 fra Prudas yeast labratories, oppdaget i Trøndelag på 1980-tallet. Søkt på forumet og nettet ellers uten å finne noe. Noen som veit noe?