Søkeresultater

Ja, bruk torrefied, den trenger ikke kokes. Jeg kjører valsede korn sammen med resten av maltet i kverna, men det er ikke nødvendig, selv om jeg syns de ser litt store ut.

Jeg tror at hvis man skal topphøste mange generasjoner blir det viktig med tilstrekkelig oksygenering, ellers vil nok gjærstammen svekkes som TS sier.

Ja, det er mange som gjør slik, og det er vel Ikke slik at gjæren mister kraften, men den kan endres med tiden, eller den kan forurenses. Forutsetningen for å lykkes er at du klarer å formere gjæren slik at den får alle næringsstoffer den trenger, at du formerer et fornuftig antall hver gang...

Jeg brygger Barley Wine med Marris Otter og kun 10% Munichmalt, 10% sukker. Allikevel blir dette en meget fyldig øl. Den ligger i følge kalkulatorene på den lyse siden, men innafor. Lykke til, fantastisk øl å lagre lenge. Edit: Som konsekvens av at det skal lagres lenge trenger den mye humle...

Det er muligens unødvendig med magnetrører, men i ditt tilfelle ville jeg definitivt tilsatt oksygen. Og ristet. Og bygd magnetrører..

Jeg bruker 20litern men prinsippet blir det samme. Utbyttet blir ikke så dårlig, men jeg skalerer oppskriften slik at begge omgangene har optimal maltmengde, for 20litern vil det si 5,5-6 kg. Sidemesk må da være adskillig mer prakk?

Du måler ikke med refraktometer? Det gjorde jeg første gangen jeg laget bokkøl, herjet på med nytt lagergjær, etterhvert med US05 og hele hopprennet

Jeg har ikke flasket så tidlig jeg heller, men har gjennomført gjæringen etter Hurtigbrygging-metoden og så latt temperaturen falle sakte i et par uker på klassisk måte, ca en grad om dagen ned til lageringtemp.

Mine erfaringer er iallefall at hurtigbrygging gir vel så bra resultat. Har du skikkelig tempkontroll så kan du like godt følge den moderne algoritmen.

Du er i ferd med å oppfinne motstrømskjøleren:)

Jeg tenker sånn; Jeg beregner gjærkaken ut fra at brygget var (i ditt tilfelle) en starter på 55l, legger inn opsjon på "simple starter" Hvis denne mengden gjær blir 3ganger for mye til det planlagte brygget, da bruker jeg en tredjedel. Godt mulig dette er på viddene, så kjør debatt.

Det fine med Speideldunk er at man kan skru en tappekran på toppen. Silikonslange passer fint på krana og med litt Co2-trykk kan man til og med flaske i "motbakke" Det gjør jeg med 60-litersdunken. Sent fra min D5503 via Tapatalk

Du må meske to ganger. Sent fra min D5503 via Tapatalk

Gjæret får vel kanskje ikke ryddet opp i alle usmakene som kan dannes under gjæringen hvis de myrdes på dette viset? Men smaker ølet bra nå så kanskje. Jeg ville latt gjæret gjøre seg ferdig tror jeg. Sent fra min D5503 via Tapatalk

Polaris er blitt min GO-TO bitterhumle.

Ja hvordan gikk det, ett år etter? Jeg har en Farmhouse Sour som riktignok har fått en behagelig syre, men er ellers kjedelig. Tenkte å stikke denne om over noen kg rabarbra og tilsette alt jeg har av brettanomyces kultivert fra ulikt bunnslam...

Jeg har prøvd meg på denne flere ganger, og brukte 50% dark wheat malt, og er fornøyd med det. Til tross for rikelig gjær, okygen og temperaturkontrol har jeg fått vanvittig med banan med 3068. neste forsøk blir med 3333.

Til Speideldunk passer silikonslange rett på en tappekran på toppen. Steril oppsamling av gjær:-)

Dårlig økonomi, bruk en frostvakt i kjøleskapet, velprøvd og billig. Evt bare varmekabler rundt gjærspannet i et kaldt rom.

Belgian dark strong ale Mye mørk malt, tror pH i mesk blir lav nok med bløtt vann.