St. Nicolas på speidel 20l

[Mhetling]

Hei
Jeg har tenkt å brygge st.nicolas på en speidel 20 i morgen. Jeg er rimelig fersk i gemet og ønsker derfor tips fra erfarne bryggere. Oppskriften jeg går ut fra ligger her

https://forum.norbrygg.no/threads/j...-christensen-og-steinar-hamre-trondheim.4476/
Jeg har handlet inn malt, ca 8kg. Håper jeg får presset så mye ned i maltrøret...
Som fersking synes jeg denne oppskriften er litt tynn.
Kan jeg meske med 25 liter og skylle med 7-8 liter vann eller er det vesentlig å gjøre det i henhold til oppskriften?

 

[arefsahl]

Hei
Jeg har tenkt å brygge st.nicolas på en speidel 20 i morgen. Jeg er rimelig fersk i gemet og ønsker derfor tips fra erfarne bryggere. Oppskriften jeg går ut fra ligger her

https://forum.norbrygg.no/threads/j...-christensen-og-steinar-hamre-trondheim.4476/
Jeg har handlet inn malt, ca 8kg. Håper jeg får presset så mye ned i maltrøret...
Som fersking synes jeg denne oppskriften er litt tynn.
Kan jeg meske med 25 liter og skylle med 7-8 liter vann eller er det vesentlig å gjøre det i henhold til oppskriften?

Jeg tror du vil slite med så mye malt i en Speidel 20. Ser ut til at oppskriften inneholder det viktigste. Antall liter til skylling bestemmer du ved å måle SG på vørteren. Du kan skylle til du har litt lavere SG enn det som er oppgitt som OG ettersom vørteren blir konsentrert under koking og SG øker.

 

[JørgenM]

Du må ikke finne på å forsøke å legge inn alt det maltet. Jeg begynner med 5.5 kg og legger inn 500 gram 20 minutter ut i meskingen. 6 kg totalt er det jeg får inn, vet at noen greier 6.5 kg.

 

[Knut Inge]

Du må meske to ganger.

Sent fra min D5503 via Tapatalk

 

[Mhetling]

Du må meske to ganger.

Sent fra min D5503 via Tapatalk

Hvorfor to ganger? Pga mengden malt?

 

[Mhetling]

Det jeg ikke helt forstår er
18 liter vann till innmesking
18 liter vann til skylling

Er dette vesentlig?

 

[Dag Frode Aasnes]

Hei jeg har leget en speidel 15 profil til beersmith som skalerer ned slike øl med ca 7-8 kg malt ned til ca 6 kg. begynner med 20Liter vann og skyller med ca 6 liter , da får jeg 15 liter ferdig øl i dunken uten å dobbel meske eller and spesial løsninger

gang alt med 0.75 det fungerer.

 

[Mhetling]

Hei jeg har leget en speidel 15 profil til beersmith som skalerer ned slike øl med ca 7-8 kg malt ned til ca 6 kg. begynner med 20Liter vann og skyller med ca 6 liter , da får jeg 15 liter ferdig øl i dunken uten å dobbel meske eller and spesial løsninger

gang alt med 0.75 det fungerer.

Du kan vel ikke dele denne profilen med meg(og andre her)?

 

[Ole Mørkved]

Ha i opp mot 6 kilo malt, mesk i ca. 30 minutter, ta ut malt fra mesken, og ha i resten og mesk videre i ca. 30 minutter. Hold den malten du tok ut fra mesken noen lunde varm. Ha den tilbake i maltrøret når du skal skylle, og skyll som vanlig.

 

[Dag Frode Aasnes]

Se vedlegg for speidel 20 & Speidel 15 profiler.