Søkeresultater

Jeg har også kjent hvittløksaroma på nyhøstet Norsk humle ...

Skriver dette bare for kompletthet skyld, jeg mener det *ikke* er nødvendig med sulfitter med råsaft fra eple, dersom denne kommer rett fra produsent. Tilsetting av store mengder med gjær overgjører det som er. Sulfitter brukes slik: Det kalles som regel "campden", som som regel er det...

YeastBot, en del bra informasjon der. Ikke alt er like presist.

Beregnet IBU og faktisk IBU er også to helt ulike ting. Å være slave av IBU-formlene er en felle. Formlene er bare en guide, ingen eksakt vitenskap, og i tillegg til prosessavhengige faktorer som påvirker *faktisk* isomerisert alfasyre, er det mange faktorer som spiller inn på...

Tydeligvis ikke ... Hvordan har ølet ditt blitt?

Gjærer man i to uker på plast er mengden oksygen som slipper til neglisjerbar. Jeg er villig til å sette penger på at absolutt ingen kan smake forskjell. Såkalte Better Bottles er laget av en spesiell PET-type som visstnok skal være praktisk talt oksygentett, og anbefales tilogmed til vin og...

Wow ... har den i skapet, stått der i 6 mnd. Fram med den!

La det være sagt at jeg ikke er noen større ekspert enn andre her, og at det sikkert er uenighet om dette. (Hva er forresten billigste sort eplejuce fra coop laget av?) Jeg støtter meg kun på det jeg leser i vinleggingslitteratur. Vintersortene er ofte mer smakssterke og har mer syre der...

Viktig er jo også spørsmålet hva slags epler det er? Til sider vil man ha sure høst- og vinterepler, ikke søte, dvs., kanskje ikke eplemosten som selges som "den beste" ... ?

Oppskriften til John Palmer i How To Brew (se howtobrew.com) er god, ta gjerne en kikk på den for et utgangspunkt.

Hva med en brown ale med einebær og/eller annet krydder man liker? Går fint å smake til ved flasketidspunkt ved å tilsette i form av likør eller tinktur. Brown ale er søtere enn guinness, men ikke like mørkt. Snadder, vi brygger det til jul hvert år! Til selve bryggingen trenger man lys...

Ja, norsk springvann har rundt 100 ppm oppløste salter og mineraler. Dette påvirker ikke SG innenfor avlesningsusikkerheten for å si det mildt. Men oppløst luft *gjør det*. Derfor er destillert vann overkill, kokt vann helt nødvendig. Red.: skrev føst 0.1 ppm, men det er feil.

I *kokt* vann.

Du må ha malt med enzymer med i mesken, ellers blir ikke havren etc omdannet til sukker! Chocolate malt, amber malt, havre har ikke enzymer som kan omdanne stivelse til sukker. Det er dette som er forklaringen. Gjør du det neste gang blir resultatet mye bedre! Siden du har veldig lav OG vil du...

Ville bare si at jeg laget cider med WLP775 i fjor. Den ble veldig god. Folk sier at Wyeast er enda bedre, "legger igjen mer av eplesmaken" eller noe. Har du nye flasker, trenger du ikke flaskevasker. Starsan er ypperlig til bakteriedreping, og setter ikke smak. Senk flaskene ned i den ene...

Jeg liker *alle* de navnene her veldig godt, fra alle referansene til valget på ølet #5 å forsøke å klone.

Nei, hehe, men jeg har tenkt *mye* på dette. Jobber som forsker på kjemisk institutt med bakgrunn i fysikk og matte, så dette burde jeg kunne forklare ... ;-)

Effektiviteten er *uavhengig* av forholdet meskevann/maltmasse, gitt at prosessen ellers er den samme. Skyller du med mer vann får du høyere effektivitet, men mer vørter. La oss snu på det og se på det slik: Om du skal brygge et øl med en gitt SG og et gitt volum, trenger du en viss mengde...

Mengden skyllevann og antall skyllinger påvirker definitivt effektiviteten. Når det er sagt får folk gjerne 70%+ med BIAB og fullt volum i mesken (avhengig av maltmengden, selvfølgelig), dvs at det er null skylling. Jeg ville prøvd en BIAB med fullt volum (ingen skylling), men en mindre batch...

Brygg et forholdsvis enkelt øl med lite sen humle og som gjærer godt ved dine omgivelser, feks en engelsk bitter. Brygg 12 liter, og gjær på 20˚C med Safale S-04 eller liknende. Blir *det* ølet pyton, så veit ikke jeg!