Søkeresultater

Det som slår meg nå er at meskevann/skyllevann-ratioen er veldig høy. Det reduserer utbyttet, siden du skyller med mindre vann. Man bør omtrent ha 50/50 for maksimal effektivitet. Mesketykkelsen med 7 kg malt er her 3.7 l/kg, som er ganske tynt. Prøv med rundt 2.5 l/kg, dvs 18 liter i mesk, og...

For å eliminere kokeplata som årsak: hva med å brygge en liten batch, feks. 10-12 liter? Da bør du ha heftig kok ...

Brewer's Friend er veldig god software for hjemmebryggere. (Er litt spent på hvordan det blir i fremtiden, utviklingen ser ut til å ha bremset kraftig... ) Ellers ser utbyttereduksjonen til å være litt mystisk. Jeg har ingen gode ideer ... :-(

Kan ikke anbefale noen spesiell bok/artikkel, men det virker som det er ett eller annet sted i oppsettet ekstraheringen hindres. Hvor mye malt bruker du? Hva er strike-temperatur?

Dead Pony Club fra BrewDog mener jeg å huske er full av grapefrukt. Simcoe, Citra og HBC.

Det er ikke selve vannet som skal ha pH 5.2-5.5, men mesken. Malten har stor bufferkapasitet, og under vanlige øl med norsk vann er det sjeldent noe problem at pH blir for lav/høy. Mineraltilsetninger gjør man vel så mye for å endre smak på ølet. Tommelfingerregelen er at mørk malt trekker pH...

Brygget akkurat den oppskriften (uten crystal) for kort tid siden. Anbefales!

Takk for feedback og oppskrift! Har tatt kryddermengdene fra wit-oppskrifter to BYO-artikler (her og her). Artiklene nevner også muligheten å bruke friskt appelsinskall og også å dele opp curaçao-mengden i to, slik du antyder @Kjetil S . Tror jeg skal gjøre som du foreslår. Har aldri brygget...

Vil gjerne ha tilbakemelding på denne oppskriften. Chimay har begynt å eksportere Dorée, en belgisk "enkel" som har vært forbeholdt munkene og de lokale kaféene. Smakte denne i går, og den er kanongod, på 4,8 % ABV! Klassisk krydret belgisk smak, litt bitter appelsin. I "Brew Like a Monk" er...

1,5 liter starter virker ikke som overpitching på dette ølet (om vi går ut fra 20 liter vørter). Og uansett er vel ikke gjæringsstopp et kjent fenomen ved overpitching.

Tiltredes! Jeg tror det er de beste pengene jeg har investert i "bryggeutstyr", et hav av lærdom i boka. Oppskriften min over er lett modifisert fra BCS, med litt brown malt og pale choco. (Originalen var også veldig god, men jeg er en sucker for brown/choco-kombo!)

Tanniner fra klemming er en godt bevart bryggemyte. Det er pH og temperatur som avgjør. Med fare for å reiterere ting som allere der blitt sagt ... BIAB med fullt volum gir høy effektivitet, og fungerer på de fleste øl. Dunk sparging fungerer bra også, det er min foretrukne metode med BIAB...

Belgisk blond, eller Blonde Ale ... ? Enkeltsteg fungerer utmerket på disse. Sjekk boka Brewing Classic Styles for gode utgangspunkt. Momentant skift i temperatur er urealistisk, men jo fortere jo bedre. Gass gir mye høyere effekt (4-6 kW? Mer?) så da går skiftet raskere. Om man har induksjon...

Ja, alt dette er helt korrekt! Stegmesking med tilsetting av kokende vann er generelt litt mer begrensende enn med varmekilde. Jeg anbefaler å lese How To Brew av John Palmer for en veldig god beskrivelse av det hele (se også howtobrew.com for en eldre gratis utgave). Ellers kan du også prøve...

1. Nei. Du tilsetter kokende vann for å øke totaltemperatur. Stegmesking betyr stort sett at temperaturen skal variere under mesken. Med kjøleboks e.l. har man ingen mulighet for å tilføre varme direkte, derav tilsetting av kokende vann. Da ser du raskt at mulighetene er begrenset. Med en kjele...

Jeg bruker Brewer's Friend for det meste. En ganske god online-app, men utviklingen ser ut til å ha gått i stå, så jeg ville kanskje ikke betalt for den akkurat nå ... (Gratisversjon er begrenset til 10 oppskrifter.) Her er oppskriften: HOME BREW RECIPE: Title: Barbarian Stout Partial Mash...

Er ikke bananfluer notoriske eddikbakterietransportører? Sier så i vinleggingsboka mi ...

Jeg har en basert på Jamil sin i Brewing Classic Styles. Den blir temmelig lik Guinnes Foreign Extra. Hvor stort volum ønsker du, så skal jeg skalere?

Nok til å få litt bedre skumfasthet ... ? Finner ingen infosider fra Briess med mengden.

Kjøp basemalt og spesialmalt i løs vekt. Kan godt være behjelpelig med å regne over mengder til partial mash for deg. Lys ekstrakt er fra pale malt, så vidt jeg vet. Jeg tror de andre kan variere i komposisjon avhengig av produsent. Sikkert noen er som vet bedre... Jeg har kun brukt lys...