Mine .50,- øres verdi av erfaringer:
O2-flaska mi kommer nuhtildags bare frem når jeg brygger ting over 10%...Dvs. stort sett bare imperial og tunge bock's.
Når jeg brygger en imperial forbereder jeg meg.. Først en Dry stout på en pose Notty, så kanskje en Dry- eller Havrestout på hele gjærkaka...
Jeg har dette hyllesystemet mitt der underetasjen er tilpasset gjærkar og da er det 12-13 cm luft under karet..
Søkte litt mens jeg venter på neste humletilsetning og fant denne tråden der Holmentoppen konkluderte med at jo varmere gjæringstemperatur jo dårligere lagringstabilitet...
Den gjæren der er en robust arbeidshest for lagerbrygging og takler et kraftig temperaturspenn. Lagerbrygging har dog tradisjonellt skjedd ved lave temperaturer og jeg mener selv jeg kan kjenne en bitteliten forskjell, selv om jeg ikke er sikker på at jeg ville klart det i en blindtest.
Jeg har...
Ser jo at jeg kan regne meg som heldig, siden jeg har Ølbrygging som min nærmeste fysiske lokalsjappe. La gå.. ikke har de Barke-malt eller Imperial ferskgjær, men til gjengjeld er det en dør bakerst i butikken som fører inn til hovedlageret for hele virksomheten så det i praksis er lett å...
Litt snodig opplevelse sist de hadde en slik kundeklubbkampanje; Jeg opplevde at de da tok halv pris for nykjøp..og ikke bare for byte. Om det var en glipp hos den lokale sjappa vet jeg dog ikke..
Rart det der....
Har i årevis jobba med å spisse mine nordtyske pilsnere og ved en tilfeldighet løsna det på et restebrygg der basemalten ble 50/50 med Weyermann Extra Hell og Fuglesang Pilsnermalt. Sitter akkurat og smatter på en pils av samme oppskrift der jeg brukte Barke som basemalt. Noe...
Presterte å gjære en veps i en batch pils engang... uten at det ble noe ekstra sting eller funk utav det. Vepsen havna sannsynligvis oppi under overføring fra kjelen, altså før pitching av gjær.
Jeg brygger årlig Rauchbier til høstkvelder, men oppskrifta mi er vanskelig repliserbar siden jeg bruker Stjørdalsmalt fra en kompis og selv da varierer den en smule fra batch til batch..
Denne artikkelen fra BYO om beregningsmodeller for IBU var interessant...
https://byo.com/article/ibu/?fbclid=IwAR0SrJF1Naq5Pe7BEz-d4G0IsTFUhBsmhuY_XIaRFHUPqGmgK1hg9qY1Bzo
Dette nettstedet bruker informasjonskapsler (cookies) for å tilpasse innholdet, skreddersy din opplevelse og holde deg innlogget dersom du registrerer deg.
Ved å fortsette og bruke dette nettstedet, samtykker du i bruken av informasjonskapsler.