Søkeresultater

Om den har vært utsatt for temperaturer over 40 grader over tid, kan den ha mutert, slik at den ikke lenger er kapabel til respirasjon (vekst i oksygen), eller at denne funksjonen er svekket. Hvilken effekt det vil ha for fermenteringen er jeg mer usikker på, men starteren din vil i så fall gå...

Hvis jeg var deg, ville jeg gått for brewmasteren med det samme. Du kommer bare til å ergre deg over å måtte kjøpe ekstrautstyr senere, om du ikke tar det med det samme. Har du råd til det, synes jeg du skulle velge det beste alternativet.

Litt mer komplisert, siden kjølespiralen i brewmasterversjonen ikke er montert i lokket, men på siden, slik at det er en langt mer reell fare for kritiske lekkasjer. Får man hullene tette, er det ingen ting i veien for å fjerne spiralen om man ikke skal bruke den. Jeg tolker det også slik at...

Er det nødvendig dersom brygget inne i kjøleskapet er beskyttet av en gjærlås? Om man fermenterer i åpent kar er jeg enig, men ellers ser jeg ikke helt poenget....?

Jeg har ikke glemt dette, men har litt mye å gjøre for tiden. Det kommer i tidens fylde.

Jeg har gjort det i lengre tid. Det fungerer stort sett greit, men enkelte gjærstammer tåler det dårligere enn andre i en vanlig fryser. I en biologisk fryser (-80 grader) holder gjær i årevis. Vanlige dypfrysere har noen utfordringer som må overvinnes, men det er ikke så vanskelig. Skal se om...

Det går greit - men sterilt blir det ikke. Du kan klare en aseptisk prosedyre, men risikoen for kontaminasjon vil alltid være til stede. Poenget med isolasjon er at det ikke skal være muggsopper eller andre organismer til stede. Får man en blandingskultur, dyrker man opp på nytt med en eller...

Dette handler nok mest om at en vanlig vørter ikke dekker alle metabolske behov, og at gjæren ved ulike former for minimal ernæring eller stress vil endre hvilke gener som uttrykkes, slik at den tilpasser seg miljøet den lever i. En god gjær, er en gjær som ikke sulter, da denne vil fungere...

Dette er kanskje ikke helt hva den gjennomsnittlige hjemmebrygger gidder å dille med, men det er ikke så vanskelig å isolere en gjær, og dyrke den opp igjen. Jeg planlegger å lage en liten artikkel om dette på sikt, men kort sagt, dreier det seg om å klare å lage en næringsløsning med agar...

Dette er absolutt interessant, og for så vidt også innenfor hva jeg selv kunne tenke meg å gjøre noen eksperimenter på. Imidlertid er jeg litt usikker på om man kan komme frem til noen generaliserbare resultater som kan brukes til noe, da det er veldig mange faktorer som vil ha avgjørende...

Bunnhøstet gjær kan inneholde mye rart, og med tanke på hvor gammel denne gjæren er, ville jeg ha vurdert muligheten for at den er kontaminert med noe. Jeg vet ikke hvor nøye du er i dine prosedyrer, men risikoen er absolutt til stede. Hvis det var min gjær, ville jeg ha isolert den på agar, og...

Her, f. eks: https://www.ebay.com/itm/2500x-Professional-Binocular-Vet-Clinical-Doctor-Medical-Compound-LED-Microscope/163114060954?epid=1547853375&hash=item25fa5b0c9a:g:mtUAAOSwFnFV9Cb1 Se også andre instrumenter fra samme selger. Beskrivelsene er litt fjasete, men disse er ganske gode.

Jeg tror ikke dette er så relevant, egentlig. Grunnen til at tørrgjær bør rehydreres handler nok mer om at dehydrerte gjærceller ikke har kapasitet til å regulere osmotisk trykk i tilfredsstillende grad, og derfor blir mer tilbøyelige til å suge inn for mye væske slik at de sprekker og dør når...

Jeg jobber ikke direkte med mikroskopi, men har mange års erfaring (dette er litt komplisert, men detaljene er ikke så viktige), og jeg får stadig klager på at det er for mange mikroskop i huset. Når det gjelder å bytte lyskilde fra halogen til LED i et mikroskop som ikke er konfigurert for...

Rosnes har endelig tid til å brygge igjen. I 2012 hadde jeg en selvlaget rigg med stor kapasitet, men veldig tungvindt (bryggedager på 12 timer+), og så kom det noen år med 100-timers arbeidsuke. Med en ryddigere arbeidshverdag og en innkjøpt speidel er jeg i gang igjen. Og ølet blir veldig godt!

Jeg vil gjerne få lov til å si noe om mikroskop og celletelling. Først og fremst: Billige mikroskop er fristende for lommeboken, men en skuffelse for absolutt alt annet (et "skikkelig" mikroskop behøver ikke være så veldig dyrt). Veldig mange er opptatt av hvor stor forstørrelse man kan få...

Har behov for  et mindre antall corneliusfat. Kan hentes i Oslo-området. Send meg PM.