Søkeresultater

Hei Vinteren gikk med til andre ting i år så nå står jeg her uten det legendariske "kragerø fatet". Jepp, hvert år har jeg "overrasket" folket med et eget fat med Kølsch, men ikke i år. Er det noen der ute som har et Kølsch fat til overs? Jeg antar at ingen har dette uten videre men spør alikevel

Har lest følgende et sted: Temperatur mellom 54-68 gir korte gjærbare sukker, som gir alkohol Temperatur mellom 64-74 gir ikke gjærbare, dvs gir sødme I en oppskrift på hardingøl står det at det skal meskes på 70 grader. Dette skulle jo da bare gi søt vørter? Eller hvor datt jeg av her

Bor på Romerike og får vann fra NRVA. Skal brygge et øl som bruker følgende vannkvalitet (mg/l): · Kalsium 114 · Bikarbonat 370 · Magnesium 10 · Sodium 125 · Sulfat 145 Klorid 139 Hvordan treffer jeg denne vannkvaliteten/hvilke stoffer, mengder må jeg tilsette?

Da er 20 liter ferskpresset eplesaft satt på ballong til gjæring. Tenkte å følge en "Hardangercider" oppskrift fra Voss på dette. Gjæres over et år på lav temperatur med tilsetting av sukker/vann underveis. All eplemasken som var til overs har nå stått i bløt i flere dager, heller denne vesken...

Satte en batch for 3 dager siden med 3 tuber WLP028, OG = 1051. Åpen gjæring og temp på karet har vært oppi 27,6 grader. Et godt tykt lag med skum/gjær ligger nå på toppen, hvor det ser ut til å bli liggende. Målt OG nå er 1025, som korrigert skulle tilsvare 1.0089 i SG/FG. (Ja kan vente et par...

Julen nærmer seg, og tenkte denne kunne være fin, da av den sterke typen. Har noen et forslag til oppskrift, alternativt til noe som ligner?

Tenkte å benytte en STC til å regulere temperaturen i kjøleskapet. Vareiere temperatur mellom 9 - 12 og 7 grader ved å skru kjøleskapet av/på vha STC. (til gjæring av pils) Noen med erfaring på dette? Vil kjøleskapet at skade av dette (av/på)?

Har en 5 liters tretønne med tappekran av tre. Hvordan kan jeg bruke tønna? Er det vanlig å karbonere med sukker? Setter man inn en propp istedenfor tappekranen, eller holder den trykket?

Har fulgt oppskriften og satt karet til gjæring ved 16 grader............ men ingen aktivitet i gjærlåsen. Må den først stå varmere for å få satt den igang? Bruker WLP029

Tenkte å sette fatet med Kølsch kaldte en måneds tid. Karbonerer jeg samtidig (trykk?) eller venter med dette til det er ferdig "lagret"?

Jeg har noen 0,33 flasker som er helt daue på kullsyre. hvilken gjære og mengde pr flaske kan jeg bruke for å rekarbonere?

Ser ut til at jeg bommet på kjellertemperaturen, den ligger på 12 grader. Noen om har erfaring med Kølsch på denne temp? WLP029

Har ved flere anledninger brygget pils etter alle kunstens regler (eller kanskje ikke?), gjæret lenge ved 8-10 grader, brukt gjærstarter, dialyse sted på slutten og lagret lenge ved ca 2 grader. Men, uansett så havner jeg opp med et brygg som er litt søtaktig i smaken. Noen som har en kur mot dette?

Søndag 30 apr satte jeg en bøtte med kveik i stuetemp, det er nå et godt skumlag på toppen. Kan jeg høste dette laget? eller burde jeg bare la den gå? Står nå med lokket løst på. Eller burde jeg sette den varmere med gjærlås?

Hvor mye har gjæren endret karakter etter et brygg? Tenkte å ha min egen husgjær som jeg kan bruk om og om igjen. Eller er en slik gjær bare litt dårligere enn å kjøpe ny?

For ca 2 år siden brygget jeg en Orval etter resepten i boken "Brew Like a Monk". En omstendelig prosess, og ølet ble bra. Men det smakte liksom bare "halve" av originalen, ble litt tynt. Eller helt ok. Så samtidig hadde jeg satt et julebrygg på Pilsner malt, chocolate malt, Amber malt og Cara...

Leste på Bryggselv.no at denne WLP6788 hadde hengt oppunder taket på låven i 24 år, og da sikkert sommer som vinter. Kan man gjøre tilsvarende med andre gjær?

Hei Ser det er mange tråder her på dette emnet, men prøver en oppdatert tråd nå. Er det noen der ute som har Vossa kveik å sende meg? Gjerne fra Sigmund Gjerstad som jeg leste en artikkel om. Eller tilsvarende kveik, bare jeg vet at det er "100 % vossakveik". Mvh Bjørn

Tenkte å brygge med denne gjæren, men hvordan la gjærens egenskaper/aroma ikke bli forstyrret av alt annet? Planen er å bruke pilsner og hvete malt og kun humle til bitterhet. Hvilken humle og mengde? Eller er det andre forslag til utprøving av selve gjæren?

Hei I denne oppskriften henvises det til "Pilgrim", hva er dette? http://www.bjarnemuri.com/#about