Å koke i 90 vs 60 min

[Finn Berger]

Er dette grunnen til at et lagringsøl som en Stout har mye rosted barley og mørk sjokolade og bare litt caramel?

Nei. Og i disse ølene så er oksideringa faktisk ofte et poeng når de skal langtidslagres. Smak og usmak er relative begreper.