Amber oppskrift
- Trådstarter Rutof
- Startdato
Jeg brygget en 5am Saint klone, som jeg var veldig fornøyd med. Så dersom du liker orginalen, kan den anbefales.
Birger på Vestbrygg har sikkert oppskriften.
Birger på Vestbrygg har sikkert oppskriften.
Vi har laget denne et par ganger. Snop!!
Oppskriften er relativt fritt etter bajerjãgeren på "det andre forumet"
Boil Size: 35.43 l
Post Boil Volume: 32.24 l
Batch Size (fermenter): 30.00 l
Bottling Volume: 30.00 l
Estimated OG: 1.051 SG
Estimated Color: 45.4 EBC
Estimated IBU: 41.7 IBUs
Brewhouse Efficiency: 72.00 %
Est Mash Efficiency: 74.4 %
Boil Time: 60 Minutes
Ingredients:
------------
Amt Name Type # %/IBU
6.00 kg Pale Malt (2 Row) UK (5.9 EBC) Grain 1 84.2 %
0.50 kg Amber Malt (85.4 EBC) Grain 2 7.0 %
0.30 kg Caramel/Crystal Malt - 80L (310.5 EBC) Grain 3 4.2 %
0.25 kg Caramel/Crystal Malt -120L (465.7 EBC) Grain 4 3.5 %
0.08 kg Chocolate Malt (1358.3 EBC) Grain 5 1.1 %
25.00 g Columbus (Tomahawk) [14.00 %] - Boil 60. Hop 6 30.0 IBUs
50.00 g Cascade [5.50 %] - Boil 15.0 min Hop 7 11.7 IBUs
66.0 C 60 min
Gjæret med wlp 001 / Wyeast 1056.
Edit: Ja, og så gjærnæring og irsk mose og denslags dilldall selvsagt
Oppskriften er relativt fritt etter bajerjãgeren på "det andre forumet"
Boil Size: 35.43 l
Post Boil Volume: 32.24 l
Batch Size (fermenter): 30.00 l
Bottling Volume: 30.00 l
Estimated OG: 1.051 SG
Estimated Color: 45.4 EBC
Estimated IBU: 41.7 IBUs
Brewhouse Efficiency: 72.00 %
Est Mash Efficiency: 74.4 %
Boil Time: 60 Minutes
Ingredients:
------------
Amt Name Type # %/IBU
6.00 kg Pale Malt (2 Row) UK (5.9 EBC) Grain 1 84.2 %
0.50 kg Amber Malt (85.4 EBC) Grain 2 7.0 %
0.30 kg Caramel/Crystal Malt - 80L (310.5 EBC) Grain 3 4.2 %
0.25 kg Caramel/Crystal Malt -120L (465.7 EBC) Grain 4 3.5 %
0.08 kg Chocolate Malt (1358.3 EBC) Grain 5 1.1 %
25.00 g Columbus (Tomahawk) [14.00 %] - Boil 60. Hop 6 30.0 IBUs
50.00 g Cascade [5.50 %] - Boil 15.0 min Hop 7 11.7 IBUs
66.0 C 60 min
Gjæret med wlp 001 / Wyeast 1056.
Edit: Ja, og så gjærnæring og irsk mose og denslags dilldall selvsagt
Rutof skrev:Hans-Martin skrev:
Ja takk den vil jeg ha
5AM SAINT klone
Her er ingrediensene til 22Liter:
Mener å huske at jeg brukte WLP 013 (skal sjekke når jeg kommer hjem)
4200 g (84,2%) Maris Otter Pale Ale Malt VB; Thomas Fawcett
250 g (5,0%) CaraMalt VB; Thomas Fawcett
250 g (5,0%) Crystal Malt VB; Thomas Fawcett
100 g (2,0%) Dark Crystal Malt VB; Thomas Fawcett
190 g (3,8%) Munich Malt VB; Thomas Fawcett
10 g (7,4%) Amarillo (9,2%) - added during boil, boiled 60 m
15 g (11,1%) Amarillo (9,2%) - added during boil, boiled 15 m
25 g (18,5%) Amarillo (9,2%) - added during boil, boiled 0 m
25 g (18,5%) Nelson Sauvin 2011 VB; Vestbrygg (11,3%) - added during boil, boiled 0 m
12 g (8,9%) Centennial (12,3%) - added dry to primary fermenter
12 g (8,9%) Simcoe®; Vestbrygg (13,5%) - added dry to primary fermenter
12 g (8,9%) Ahtanum; Vestbrygg (3,9%) - added dry to primary fermenter
12 g (8,9%) Cascade VB; Vestbrygg (7,7%) - added dry to primary fermenter
12 g (8,9%) Nelson Sauvin 2011 VB; Vestbrygg (11,3%) - added dry to primary fermenter
FrodeSy
Norbrygg-medlem
Hans-Martin skrev:Rutof skrev:Hans-Martin skrev:
Ja takk den vil jeg ha
5AM SAINT klone
Her er ingrediensene til 22Liter:
Mener å huske at jeg brukte WLP 013 (skal sjekke når jeg kommer hjem)
4200 g (84,2%) Maris Otter Pale Ale Malt VB; Thomas Fawcett
250 g (5,0%) CaraMalt VB; Thomas Fawcett
250 g (5,0%) Crystal Malt VB; Thomas Fawcett
100 g (2,0%) Dark Crystal Malt VB; Thomas Fawcett
190 g (3,8%) Munich Malt VB; Thomas Fawcett
10 g (7,4%) Amarillo (9,2%) - added during boil, boiled 60 m
15 g (11,1%) Amarillo (9,2%) - added during boil, boiled 15 m
25 g (18,5%) Amarillo (9,2%) - added during boil, boiled 0 m
25 g (18,5%) Nelson Sauvin 2011 VB; Vestbrygg (11,3%) - added during boil, boiled 0 m
12 g (8,9%) Centennial (12,3%) - added dry to primary fermenter
12 g (8,9%) Simcoe®; Vestbrygg (13,5%) - added dry to primary fermenter
12 g (8,9%) Ahtanum; Vestbrygg (3,9%) - added dry to primary fermenter
12 g (8,9%) Cascade VB; Vestbrygg (7,7%) - added dry to primary fermenter
12 g (8,9%) Nelson Sauvin 2011 VB; Vestbrygg (11,3%) - added dry to primary fermenter
Har aldri smakt 5am Saint, men ut frå denne oppskrifta så må eg nok det :yes:
Og då var det gjort... ;D
(EDIT: då var eit par flasker bestilt frå Vinmonopolet, var det eg eigentleg skulle skrive. Kan ikkje site på jobb og drikke øl veit de...)
Jeg har nå smakt klonen opp mot den orginale 5am Saint.
Fargen er ganske lik, muligens klonene er en anelse mørkere
Det er markant mer humlepreg på duften, på orginalen. Spesielt en humletype som jeg ikke er dreven nok til å vite hva er. Jeg mener å kjenne noe som minner om lakris??
Det samme gjentar seg på smaken.
Orginalen har noe mer bitterhet, og har høyere smakskonsentrasjon. Klonen fremstår som mer smooth.
Jeg er fremdeles kjempefornøyd med klonen, men tror jeg vil øke hummlemengden en anelse når jeg skal brygge den på nytt. (For det skal jeg) :yes:
Fargen er ganske lik, muligens klonene er en anelse mørkere
Det er markant mer humlepreg på duften, på orginalen. Spesielt en humletype som jeg ikke er dreven nok til å vite hva er. Jeg mener å kjenne noe som minner om lakris??
Det samme gjentar seg på smaken.
Orginalen har noe mer bitterhet, og har høyere smakskonsentrasjon. Klonen fremstår som mer smooth.
Jeg er fremdeles kjempefornøyd med klonen, men tror jeg vil øke hummlemengden en anelse når jeg skal brygge den på nytt. (For det skal jeg) :yes:
Gahr
Norbrygg-medlem
Rutof skrev:
Litt sent svar, men her er ennoppskrift på en slags "lillebror" til Henrik Imperial Amber, dog med en litt annen sammensetning av ingredienser. Yvis du vil ha den litt mer lik Henrik-ølet, kan du bytte ut Amarillo og Columbus med Chinook under kokingen og øke mengden Amarillo under tørrhumlingen til det dobbelte.
Andrimne American Amber
22,5 liter
OG: 1059
FG: 1014
IBU: 40 (Noonan)
4 kg Thomas Fawcett pale malt, 5,3 EBC
400 g Best Münchenermalt, 25 EBC
250 g Thomas Fawcett pale crystal, 70 EBC
250 g Thomas Fawcett dark crystal, 300 EBC
30 g Thomas Fawcett chocolate malt, 1175 EBC
8 g Amarillo, pellets, 6,9 % aa, 60 min.
50 g Columbus, pellets, 15,8 % aa, 10 min.
15 g Amarillo, pellets, 6,9 % aa, tørrhumle
1 tab. Servomyces, 15 min.
1/2 tab. Protafloc, 15 min.
1 rør Clarity-Ferm, primærgjæring
White Labs WLP007/001 (etter ønske) 0,75 mill. celler/ml/°P
Mesking på 66 °C i 60 min., 77 °C i 5 min. Gjæring på 16-19 °C i 10-14 dager, tørrhumling ca. fra dag 5.
