American Ale for lav FG

Har brygget en American Pale Ale.
Gjær type WLP 060 - American Ale.
OG 1046.
FG 1010.
Mesket på 65, 72 og 78,5(utmesking) grader.

I flg. opskriften står det at den skal gjære på 20 grader i 4-5 dager. Jeg har ladet den gjære i 12 dager og tilsat 25gr humle i sekundærgjæring efter 7 dage.

I går, da jeg ville flaske tjekker jeg FG og den er er på 1020 hvilket giver en lidt for let øl.

* hvad bør jeg gøre for at opnå 1010? er det nødvendigt å tilsette sukkerlake i gjæringen eller skal jeg bare lade den står i et par dage mere evt. hvor mange?

* hvilken effekt vil dette have på tørhumlingen? bør jeg evt. humle igjen?
 
Kjenner okke akkurat den gjæren, men det høres ut som ufullstendig utgjæring og dermed problemer med gjæren. Det kan være for lite gjær, for lite oksygen eller noe annet som kompromiterer gjærhelsen. jeg hadde rugget litt på dunken og gitt det en uke til. Muligens med en ny dose tørrhumle halveis.
 
Poenget er å få en del av gjæren i suspensjon, ikke *rist* karet, du vil ikk ha eventuell oksygen blandet inn i ølet. Jeg pleier å bruke en helt ren, sterilisert sleiv til dette formålet, rører forsiktig.
 
Nei, tror det holder med å vugge det litt slik at gjæren kommer litt opp.
Oksygen i ølet nå er ikke å anbefale.
Hadde heller tatt temperaturen opp et par grader.
 
Tilbake
Topp