Berliner weisse uten humle?

Hei. Har en Bw som ikke gikk helt etter planen når den ble bygget. Pga den begynte å gjære under syrningen ble den ikke kokt og tilsatt humle.

Den ble gjæret ned til 1.010 med den gjæren som tydelig kom uønsket med. Deretter har den stått med brett b. I en god stund. Nå er den nede i nærmere 1.000.

Bør jeg tørhumle litt eller la være.?
 
Om du skal tørrhumle blir vel en smakssak. Det påvirker neppe brett.
Av nysgjerrighet: var dette sacc-forurenset lacto fra White labs, eller kom gjæren fra noe annet?
 
Det var nok en gjær som bodde nede i brygge rommet et sted. Så blir spenende hvordan denne blir.
 
Tilbake
Topp