Bjørkevann og mineraler

[BrewBoy]

Hei, setter mitt andre øl i dag med kun bjørkevann i mesk og skylling, og ble nå litt usikker i fht mineraler og ph. Fant en side på nett som oppgir 5 gr calsium pr 10 liter, og ph mellom 5 og 8. Noen som vet om og hvordan man bør justere dette vannet? Skal brukes i en lett ale.

 

[Morten Alver]

Med "bjørkevann", mener du ditt lokale springvann, eller er dette et begrep jeg ikke kjenner?

 

[amatøren]

Det er vel bjørkesaft som er meint. Eg forstår det slik at trådstartar ikkje har målt pH av bjørkesafta si, men anslår denne mellom 5 og 8, og då er det tilnærma meiningslaust å vatne ut.

Sjå elles: https://byo.com/hops/item/1493-the-power-of-ph